Zajímá vás, jak sloužit Merlotu? Jaká je optimální teplota podávání? Existují potraviny, které se dobře hodí k Merlotu? Vyžaduje to speciální sklenice na víno? Čtěte dále a objevte tipy a triky, které vám poskytnou pochopení toho, jak zvýšit váš požitek z vína Merlot.
Tipy, jak obsluhovat Merlot
Když diskutujete o tom, jak sloužit Merlotu, vstupuje do hry řada faktorů, abyste mohli ochutnat chutě Merlotu v jejich nejlepších zářivých barvách, včetně párování potravin, teploty a dokonce i tvaru skla.
Související články- Fotky a informace o 9 druzích ovocného červeného vína
- Galerie průvodce pro vinaře pro začátečníky
- Základní informace o víně a tipy na servírování
Párování potravin
Merlot je švestkové červené víno, které má obvykle měkký charakter. I když obsahuje třísloviny jako většina červených vín, lidé ji považují za sametově červenou s nízkým obsahem tříslovin. Jako takový se dobře kombinuje s různými potravinami, včetně některých potravin, které lidé nemusí obvykle považovat za párování s červenými víny, jako jsou mořské plody. Soft Merlots jsou vynikající s růžovými plody moře, jako je losos a krevety, stejně jako většina měkkýšů. Merlot má zemitý charakter, který se dobře hodí k jídlům, jako jsou houby, lanýže, pancetta a slanina. Merlot je také vynikající, když si ho pochutnáte na červeném mase, zejména jehněčím a jemném hovězím masu.
Protože příchutě Merlotu jsou často jemné, mohou být přemoženy extrémně silnými potravinami, vysoce kořeněnými jídly a sýry s modrou plísní, jako je bleu sýr nebo sýr Roquefort. Chuť těchto potravin může být silnější než chuť Merlotu, což může způsobit, že si více uvědomíte taniny Merlotu než příchutě ovoce.
Teplota
Obecně se věří, že byste měli podávat červená vína při pokojové teplotě. I když to platilo ve dnech před vytápěním a klimatizací, dnešní pokojová teplota může být ve skutečnosti mírně teplá pro podávání všech červených vín, včetně Merlot. Abyste si mohli užít plný chuťový profil vína, je důležité podávat všechna vína při jejich ideální teplotě. V případě červených vín je ideální teplota podávání 63 až 65 stupňů Fahrenheita. Ideální skladovací teplota pro červená vína je asi 60 stupňů.
Pokud jste schopni Merlot skladovat při 60 stupních, poté, když jste připraveni víno podávat, popíchněte korek a položte láhev na pult asi na 30 minut, aby se víno ohřálo na ideální teplotu podávání. Pokud však skladujete Merlot při pokojové teplotě, je pravděpodobné, že budete Merlot chtít před podáváním ochladit. Za tímto účelem umístěte láhev do lázně s ledovou vodou asi na 10 minut - tak dlouho, aby víno mírně vychladlo. Nepřekračujte chlad a nepodávejte Merlot při teplotách v chladničce. Nadměrné chlazení vína způsobí, že zmizí jemnost a charakter vína.
Před podáváním Merlotu musí víno „dýchat“, aby se otevřely jakékoli příchutě a aby taniny změkly. Aby víno mohlo dýchat, otevřete láhev a nechte ji 20 minut až hodinu sedět.
Tvar skla
Měli byste si vybrat sklenici na víno s velkým designem mísy, abyste si mohli vychutnat plnou vůni Merlotu. Zaoblený tvar sklenice zvýrazní chuť a vůni vína při pití. Pokud nemůžete najít sklo speciálně pro Merlot, můžete si vybrat sklo navržené pro Cabernet nebo Bordeaux.
V posledních letech jsou šálky bez stopky široce dostupné. Argumentem proti sklenicím na víno bez stopky vždy bylo, že když držíte sklenici v ruce, víno zahřejete na teplotu, která ho posune mimo ideální rozsah podávání. U červených vín to není tak důležité jako u bílých vín, která je třeba chladit. Existuje celá řada sklenic bez stopek, které dobře fungují s červenými víny, jako je Merlot - včetně sklenic ve stylu Riedel O Bordeaux.
Znalosti přispívají k požitku
Servírování Merlotu není obtížné, ale s trochou znalosti jemnějších detailů, jako je párování potravin, teplota a styly skla, můžete vylepšit své zkušenosti a získat plný přínos všech jemných lahodných chutí Merlotu.
