Problémem s přípravou nebo objednáním dortového dortu je zmatek, který zřejmě obklopuje skutečné velikosti dortového dortu. Toto je jeden z prvních dotazů, které amatérští pekaři kladou při pečení těchto obvykle obdélníkových výtvorů, a odpověď se často liší v závislosti na tom, kdo otázku položí.
Standardní velikosti plechu
Plechový dort je pohodlná a rychlá metoda k vytvoření dortu perfektní velikosti, který nakrmí velké množství lidí. Tyto koláče se vyrábějí v různých pánvích obvykle vyrobených z hliníku nebo nerezové oceli. Komerční archové pánve v profesionálních kuchyních mají obvykle o jeden palec zvýšený okraj kolem okraje a dodávají se v následujících velikostech:
- Čtvrtinový listový dort, který je 9 x 12 palců nebo 9 x 13 palců
- Poloviční listový dort, který je 11 x 15 palců
- Celý listový dort, který je 18 x 24 palců
- Obrázky nápadů na Velikonoční zajíček
- Havajský motivový dort
- Valentýn dort obrázky
Domácí pekaři obvykle musí při přípravě velkého dortu kombinovat několik čtvrtin plechu, protože standardní plné plechy se do domácí trouby nevejdou. To je jeden z důvodů, proč byly vytvořeny další velikosti dortových plechů a kde došlo k největšímu zmatku rozměrů.
Používá pro standardní velikosti
Rozhodnutí, která velikost plechového dortu se vám nejlépe hodí, může být náročné a jakmile zjistíte počet účastníků, musíte pečlivě sledovat, kolik porcí potřebujete, abyste uspokojili hosty. Na to, jak určíte, kolik lidí se plechový dort krmí, má vliv několik faktorů. Při výběru velikosti plechového dortu lze obecně použít následující pokyny:
- Čtvrtletní dort: Tento dort slouží 12 až 20 lidem a je ideální jako finále pro sousedskou blokovou párty, dětskou párty nebo malou kancelářskou oslavu. Většina domácích kuchařů zvládne tuto velikost snadno a nemá problém vytvořit dvojité nebo dokonce trojité vrstvy, aby potěšila své hosty.
- Poloviční listový dort: Tento dort slouží 18 až 40 lidem a je pochoutkou, kterou uvidíte, když se zúčastníte zahájení obchodu v místním obchodě s potravinami nebo fantastického večírku pro pár, který dosáhne 25. roku manželství. Povrch poskytuje velkou plochu pro výzdobu a psaní podrobnější zprávy. Tyto dorty jsou značné, ale stále dostatečně lehké, aby je bylo možné zvládnout s trochou opatrnosti a plánování.
- Plný listový dort: S touto velkolepou cukrovinkou se snadno podává přibližně 48 až 96 lidí. Manipulace s vícevrstvými plnými listy je dost náročná bez velkého prostoru, kalibrovaná trouba, která vytváří rovnoměrné vrstvy, a herní plán pro skladování a přepravu hotového produktu. Tyto dorty jsou ideální pro slavnostní příležitosti vyžadující firemní loga nebo extravagantní ozdoby z polevy a točeného cukru.
Tipy pro úspěšné plechové dorty
- Pohodlnou možností, jak vyrobit listový dort pro neformálnější setkání, jako je bloková párty nebo rodinná událost, je pečení plechového dortu z Texasu. Podávejte tyto univerzální koláče na pánvi, kterou pečete, a na viditelném vrcholu naneste polevu. Některé pánve na čtvrtiny jsou ve skutečnosti navrženy s praktickými plastovými víčky, která se zaklapnou přímo na pánvi.
- Zkuste vytvořit dvouvrstvé plechové koláče pomocí profesionálních technik, které zahrnují pečení dvou tenčích koláčů a jejich stohování s lahodnou polevou místo toho, abyste se pokoušeli (vodorovně rozřezat a naplnit) tlustší jediný koláč.
- Plechové koláče jsou náchylné k suchu, protože jsou tenčí než standardní kulaté koláče a kvůli své velikosti jsou náchylné k rozbití. Podnikněte kroky k prevenci těchto problémů. Vždy připravte své plechové pánve s rozprašovačem na vaření a kouskem pergamenu na dně, aby se dort nelepil. Při pečení často kontrolujte, zda je dort hotový, zvláště pokud se jedná o nový recept nebo jste ještě nikdy nepečeli větší dort.
- Plechové dorty se snáze skládají, pokud je dáte do mrazničky nebo ledničky zabalené v plastu, než se je pokusíte naložit nebo vyzdobit.
