Suchá červená vína jsou oblíbenou volbou pro pijáky vína po celém světě. I když existují stovky odrůd suchého červeného vína z vinařských oblastí po celém světě, některé patří k nejznámějším a nejčastěji konzumovaným. Jedná se o červené, které s největší pravděpodobností najdete na pultech obchodů s potravinami.
Co je suché červené víno?
Bude se jmenovat a suchá červená , To znamená, že víno nemá zbytkový cukr, a proto není sladké. Sladká vína se vyrábějí, když vinaři částečně zastaví proces fermentace, který zanechá část zbytkových cukrů. Suché víno je víno, které prošlo celým fermentačním procesem, kdy droždí spotřebovalo všechny zbytky cukrů nalezených v hroznech.
jak napsat nekrolog pro svou matkuSouvisející články
- Fotky a informace o 9 druzích ovocného červeného vína
- Galerie průvodce pro vinaře pro začátečníky
- Základní informace o víně a tipy na servírování
Nejoblíbenější suchá červená vína pocházejí z regionů z celého světa.
Vína v bordeauxském stylu
Tyto svěží, strukturované, tříslovinové červené obsahují odrůdy hroznů, které se nacházejí ve francouzské vinařské oblasti Bordeaux, i když pocházejí od zkušených vinařů z celého světa.
Mezi hlavní hrozny ve vínech ve stylu Bordeaux patří:
Cabernet Sauvignon
Vína Cabernet Sauvignon bývají velmi vydatná se spoustou tříslovin a obvykle se mísí s hrozny Merlot a Cabernet Franc. Hledejte příchutě jako zelená oliva, bylinky, černá třešeň nebo paprika.
- Spárování: Červené maso a vydatné pokrmy
Merlot
Merlot je měkká červená, která je krásná, když se vyrábí v Bordeaux, ale některá místa přinesla méně než hvězdná vína, což Merlotovi před několika lety vyneslo docela špatnou pověst. Pokud hledáte Merlots z Nového světa, zvažte stát Washington.
Merlot má obvykle příchutě melounu, třešní, švestek a jahod a je méně taninový než Cabernet.
- Spárování : Velmi snadné víno pro párování jídla, protože většina bude fungovat - hovězí, pečené kuře, vepřové maso a vegetariánská jídla
Cabernet Franc
Cabernet Franc je typicky směs hroznů přidávaná do vín Merlot a Cabernet Sauvignon, ale je také skvělým samostatným vínem. Vzkvétá sám ve francouzském údolí Loiry. Odvážné víno má obvykle malinovou a švestkovou příchuť s listovými, bylinnými tóny.
- Spárování: Skvělé pro pečené hovězí, kachní a vepřové pokrmy
Malbec
I když je to v Bordeaux typicky směs hroznů, nyní je to odrůda elektrárny na místech, jako je Argentina, kde dosáhla ikonického stavu. Zjistíte, že Malbec má typické příchutě jako višně a koření.
jídlo pro seniory v mém okolí zdarma
- Spárování : Skvělé pro grilované maso, pizzu a těstoviny
Malý Verdot
Petit Verdot je typická hroznová směs v Bordeaux, ale některá vína Petit Verdot najdete, zejména v možnostech Nového světa. Hrozny mají tendenci mít kořeněnou chuť s fialovými vůněmi.
- Spárování: Dobré pro maso, tvrdé sýry a klobásy
Carménère
Přestože Carménère pochází z Bordeaux, svůj domov skutečně našla v Chile. Réva pocházela z Bordeaux, ale ve Francii byla v 18. století zničena veškou kořenem révokazem. Používá se ve směsích červeného vína ve stylu Bordeaux a chilští vinaři vyrábějí vína ovocná se spoustou koření.
Spárování : Hovězí, jehněčí, klobása, divoká zvěř
Charakteristika vín v bordeauxském stylu
Tato vína jsou typicky tříslovinová a komplexní s jádrem tmavého ovoce. Mezi příchutě a vůně vína patří tmavá třešeň, kůže, tabák a peckovice. Mnoho vín ve stylu Bordeaux dobře stárne díky těsnému tříslovému jádru. Tato vína se dobře hodí k steaku a dalším tučným červeným masům.
Kde najdete červené v bordeauxském stylu
Tato vína najdete v mnoha regionech po celém světě. Pozoruhodní producenti červených ve stylu Bordeaux zahrnují:
- Bordeaux
- Kalifornie
- Toskánsko
- Jižní Amerika
- Stát Washington
Vína v Rhôně
Tato vína využívají hrozny běžně se vyskytující ve vínech vyrobených ve francouzské oblasti Rhône.
Mezi běžně používané hrozny a vína z údolí Rhôny patří:
Grenache
Grenache je oblíbená hroznová vína pro červená vína vyrobená ve Španělsku a Austrálii, stejně jako vína vyrobená v údolí Rhôny. Obyčejné hrozny, které najdete v Rhôně, jsou Syrah, Mourvèdre a Cinsault. Je hlavní složkou vysoce hodnocených vín, jako jsou Châteauneuf du Pape a Côtes du Rhône. Grenache typicky dodává chuť koření a třešní spolu se zemitými tóny.
- Spárování : Grilování, grilované jehněčí, kachní a vegetariánské pokrmy jako lilek
Syrah
Syrah nebo Shiraz, jak je to na některých místech známé, má příchutě ostružiny, ostružiny, pepře, hřebíčku a švestky. Jedná se o silné a všestranné hroznové víno, z něhož lze vyrobit vína, která se pohybují od lehkých a ovocných až po velmi hustá a kořeněná. Rozdíl často klesá v podnebí, dokonce i v samotném údolí Rhôny. Často uvidíte vína ze severní Rhôny, která jsou naplněna černým ovocem nebo jsou zjemněna přídavkem bílého hroznového vína Viognier. V místech jako Hermitage a Côte Rôtie mají vína zemitější chuť, jako je tabák. Mezitím v jižní Rhôně má Syrah stále svůj pepř a koření, ale přidání Grenache často přidává chuť červeného ovoce a snížení kyselosti.
- Spárování : Dobré k steaku a divoké zvěři, rajčatovým BBQ omáčkám, tvrdým sýrům, houbám
Mourvèdre
Mourvèdre pochází ze Španělska, kde je známá jako Monastrell, ale je to populární hroznová směs v údolí Rhône. Vína bývají silná, s příchutí ostružin a černého rybízu a tříslovinová. Kromě zámku Châteauneuf du Pape je vidět na vínech „GSM“, což je zkratka pro vína Grenache, Syrah a Mourvèdre.
- Spárování : Zeleninový guláš, grilované nebo dušené hovězí maso, pečené jehněčí
Cinsault
Cinsault pochází z jižní Rhôny a vyrábí lehká a ovocná vína. Používá se také s Grenache v primárně růžové oblasti označení Tavel. Je to hroznový hrozen s vysokým výnosem a milující teplo, díky kterému je tak oblíbený při míchání.
- Spárování : Všestranný hroznový víno dobře funguje s etnickými pokrmy, jako jsou středomořská a jemná indická jídla, spolu s grilovaným kuřetem a vepřovým masem
Vlastnosti vína ve stylu Rhône
Jako celek mají vína ve stylu Rhône vysoce voňavá, kořeněná a kouřová vína s výraznými ovocnými příchutěmi. Mezi příchutě a vůně patří uzené maso, paprika, peckoviny, muškátový oříšek, třešně a koření. Tato vína jsou lahodná a dostupná. V závislosti na taninovém jádru mnozí dobře stárnou, ale v mládí také krásně pijí. Vína v Rhôně se dobře kombinují s uzeným a uzeným masem (šunkou a slaninou), zvěřinou, drůbežem z tmavého masa a podvazkami.
mít dítě ve 32 týdnech
Jiná místa k nalezení vín ve stylu Rhône
Spolu s oblastí Rhône můžete najít skvělé příklady těchto vín z následujících oblastí:
- Austrálie
- Priorat, Španělsko
- Stát Washington
- Kalifornie
Vína v burgundském stylu
Burgundské červené používají jedinou hroznovou: Pinot Noir. Vína vyrobená z Pinot Noir mohou být hladká a hedvábná nebo silná a nemastná, v závislosti na oblasti, kde se hrozny pěstují, a na stylu vinaře. Tato zemitá vína obsahují příchutě a vůně tmavých třešní, tabáku, hub a bobulí. Vína poměrně dobře stárnou i přes měkké, dobře integrované třísloviny.
- Spárování: Losos, žampiony, jehněčí, kachna a drůbež z tmavého masa
Kde najít dobré Pinot Noirs
Protože je v některých oblastech křehký a obtížně se pěstuje, držte se míst, která mají dobrou pověst pro produkci kvalitních Pinot Noirs.
Dva regiony mimo Burgundsko, které vynikají produkcí oceněných Pinot Noirs, jsou Kalifornie a Oregon. Můžete také najít dobréVína Pinot Noir z Nového Zélandua Austrálii.
Více suchých červených hroznů
Existuje mnoho dalších druhů suchých červených vín, která jsou pozoruhodná a stojí za vyzkoušení:
Nebbiolo
Toto hrozno je oblíbenou hvězdou v italském regionu Piemont, kde produkuje nejznámější vína v regionu, jako jsou Barolo a Barbaresco. Tato vína mají obvykle vysoký obsah tříslovin a kyselost, ale obsahují pouze střední hladinu alkoholu. Stárnou krásně po celá desetiletí, což je částečně důvod, proč jsou u sběratelů tak oblíbené. Jejich chuťové profily se mohou časem změnit a vyvinout zajímavé a jedinečné příchutě, jako je lékořice, okvětní lístky růží a dokonce i dehet. Podívejte se, zda spojíte Nebbiolo s telecím, vepřovým, masem nebo těstovinami s masovými omáčkami.
Tempranillo
Tempranillo je proslulé červené hroznové víno španělských vín a používá se k výrobě různých vín po celém regionu. V Rioji je smíchán s Garnache nebo Grenache, zatímco regiony jako Navarra poblíž Francie jej mohou smíchat s hrozny Bordeaux. Aby to bylo trochu matoucí, Tempranillo může používat různé místní názvy, které zahrnují:
- Hojné
- Cencibel
- Madrid červená
- Ink of the Country
- Tinta de Toro
- Tinto Fino
- Oko světla
Zvažte porcování vín Tempranillo se zvěřinou, jehněčím masem, pečeným kuřetem, krůtím masem a dušeným hovězím masem.
Barbera
Hrozny Barbera, pěstované v italském regionu Piemont, dodávají hedvábnou strukturu a příchutě černé třešně a švestky. Mezi oblíbená vína patří Barbera d'Alba a Barbera d'Asti. Vína Barbera se dobře hodí k různým potravinám, včetně pokrmů z rajčatové omáčky.
malý
Hrozny Gamay se většinou běžně používají k výrobě lehkých vín nalezených ve francouzské oblasti Beaujolais. Sezónní Beaujolais Nouveau se vydává každý rok jako první, dokonce se zde koná každoroční festival oslavující toto víno. Vína založená na Gamay obvykle nejsou ta, která potřebují zrání, je určena k tomu, aby si je mohli vychutnat mladí. Hledejte světlé ovocné příchutě a parfémované vůně.
Drobná Sirah
Vyvinutý francouzským botanikem jménem Francois Durif v roce 1880, je to kříženec hroznů Syrah s Peloursinem. Do Kalifornie byl představen o několik let později a stal se oblíbeným hroznem ve vinařských oblastech státu. Vyskytuje se také v dalších destinacích nového světa, jako je Argentina, Austrálie a Chile. Vína Petite Syrah jsou typicky tmavá, téměř černá, s příchutí ostružin a tmavého ovoce, někdy s trochou pepře a koření. Podívejte se na párování vín Petite Syrah s grilovaným masem a BBQ spolu se silnými sýry.
Zinfandel
Toto pikantní, plné a silné víno je oblíbeným novým světem. Díky svěží příchuti a vůni bobulí, marmelády a pepře obsahují tato vína vysoký obsah alkoholu, který zabalí punc. Zinfandel se dobře spojuje s červenými omáčkami, pečenými těstovinami, jako jsou lasagne, a pizzou. Kalifornie produkuje jedny z nejlepších světových Zinfandelů, ale hrozny najdete také v italských rustikálních vínech Primitivo.
Zinfandelův původ pochází z Chorvatska, ale Kalifornie je rozhodně ta, po které jsou dnes nejvíce Zinfandely modelovány.
Do Gemini a Leo spolu
Sangiovese
Nejlépe známý jako hroznový v italském Chianti, Sangiovese získává popularitu také mezi producenty vína z Nového světa. Sangiovese je středně plné a ovocné, s příchutí a vůní fialek, švestek a třešní. Vína z této odrůdy mají často ovocný nádech. Dobře se spojí s těstovinami s červenou omáčkou, pizzou a červeným masem. Mezi další příklady Sangiovese patří Brunello di Montalcino a část super toskánských směsí. Můžete také najít odrůdy Sangiovese z Kalifornie a státu Washington.
Proč jsou suché červené oblíbené
Co dělá suchou červenou oblíbenou? Přístupnost a pití vína jsou nesmírně důležité, stejně jako jeho univerzálnost při párování potravin. Sběratelé také mají rádi vína, která mají potenciál stárnutí, s pevnou strukturou tříslovin, která zjemňuje roky pečlivého sklepení. Ostatní pijáci vína upřednostňují vína s integrovanými taniny a svěžími plody, která lze podávat, zatímco víno je stále relativně mladistvé.
Vychutnávejte si suchá červená vína
S tolika odrůdami a chuťovými profily pro suchá červená vína je nalezení vašeho oblíbeného často otázkou pokusů a omylů. Pokud jste vyzkoušeli několik a dosud jste neobjevili ten, který vás baví, zkuste to dál. Existuje tolik různých stylů, že je třeba najít ten, který vyhovuje vašim chuťovým buňkám a vašemu rozpočtu.
