Pokud si pěstujete vlastní petržel, víte, jak lahodná může být čerstvá petržel. Ale pokud máte více petrželky, než kolik můžete použít, sušení je skvělý způsob, jak ze své sklizně vytěžit maximum. Existuje několik způsobů, jak petržel sušit. Každá metoda má klady a zápory.
Metody sušení petrželky
Petržel je užitečná kulinářská a léčivá bylina. Hlavní léčivé použití petrželky je jako diuretikum, ale je to také přírodní lék na žaludeční nevolnost a plyn. Sušenou petržel lze použít k ochucení jídla nebo k přípravě bylinného tisanu.
Související články- Identifikace bylin
- Botanické rostliny ke snížení krevního tlaku
- Byliny pro lékařské použití
Nejlepší čas na sklizeň bylin je ráno po odpaření ranní rosy.
průměrná hmotnost 14leté ženy 5 6
- Před sušením petrželky nebo jiných bylin je opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili povrchové nečistoty a přetrvávající zahradní zvířátka.
- Po opláchnutí byliny protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Také byste měli odstranit všechny poškozené nebo poškozené listy.
- U každé metody sušení je proces dokončen, když je petržel drobivá.
Dehydratátory
Dehydratátoryhorkým vzduchem jemně a pomalu odstraňujte vlhkost z potravin. Mohou sušit bylinky, zeleninu a ovoce. Některé sušičky mají tvar krabice, jiné jsou zaoblené. Používáte je tak, že na misky naskládáte jídlo nebo byliny v jedné vrstvě, misky zasunete do dehydratátoru a poté nastavíte čas a teplotu. Zásobníky mají v sobě drobné otvory nebo perforace, které umožňují cirkulaci teplého vzduchu.
Dehydratátory jsou snadno použitelné a jsou jedním z nejúčinnějších způsobů sušení bylin. Jsou však také drahé, pokud plánujete sušit hodně bylin nebo vyrábět, obvykle se platí za sebe.
Sušení petrželky v sušičce:
- Předehřejte dehydratátor podle doporučení výrobce. Vzhledem k tomu, že se stroje liší, zkontrolujte správnou dobu sušení v příručce dodané s konkrétním sušičem.
- Naneste čerstvou petržel na misky dehydratátoru v jedné vrstvě; nepřekrývejte vrstvy nebo petržel nemusí zaschnout.
- Podle pokynů výrobce petržel vysušte. Může to trvat až čtyři hodiny.
Sušení v troubě a mikrovlnné troubě
Pokud nemáte přístup k dehydratátoru nebo za něj nechcete platit, je vaše trouba dobrou alternativou. Je to pohodlné a nákladově efektivní. Přesto jsou trouby a mikrovlnné trouby proslulé spalováním bylin. Je důležité pečlivě sledovat petržel po celou dobu sušení. Chcete-li petrželku sušit v troubě, postupujte takto:
- Nastavte troubu na 175 až 180 stupňů. Udržujte nízkou teplotu, jinak bude výsledkem spálená petržel.
- Rozložte petržel v jedné vrstvě na list cookie a dávejte pozor, aby se větvičky nepřekrývaly.
- Petržel sušte po dobu 45 minut až dvou hodin s prasklými dvířky trouby, aby umožňoval proudění vzduchu.
Mikrovlnná petržel dělá práci rychle, ale někteří lidé mají pocit, že vysoké teplo degraduje některé léčivé a kulinářské vlastnosti byliny. Přesto je mikrovlnné sušení pohodlné a hospodárné. Sušení petrželky v mikrovlnné troubě:
- Rozložte čtyři nebo pět petrželkových větviček najednou na papírový talíř v jedné vrstvě.
- Nejprve po dobu dvou minut nechejte petržel na vysoké teplotě, poté ve 30sekundových intervalech, dokud nebude suchá a drobivá.
Solární sušení
Solární sušení bylin je odvěký proces. Je to snadné, efektivní a ekonomické. Vše, co potřebujete, je hezký slunečný den, čistý plech nebo plech na pečení a trpělivost. Zvolte období, kdy předpověď předpovídá teplotu nejméně 85 stupňů, sluneční svit, nízkou vlhkost vzduchu a žádné riziko deště nebo bouřek. V závislosti na tom, kde žijete, však solární sušení nemusí být tou nejlepší volbou. Tento proces vyžaduje méně než 60 procent vlhkosti, jinak by se bylinky mohly pokazit.
K solárním suchým bylinám:
- Rozložte čistý list na stůl (piknikový stůl funguje dobře) a zvažte jej pomocí cihel. Alternativně můžete použít starý plech na pečení, plech na cukroví nebo pekáč. Staré okenní clony jsou nejlepší solární dehydratační stojany, protože umožňují cirkulaci vzduchu. Pokud máte starou okenní obrazovku, položte na zem čtyři cihly, které podepírají rohy obrazovky.
- Položte petrželové větvičky do jedné vrstvy na list, na pánve nebo na obrazovku.
- Umístěte jej na část, která je po část dne vystavena přímému slunečnímu záření. Pokud jej budete celý den vystavovat přímému slunečnímu záření, bylinky mohou ztratit svoji barvu.
- Každou petrželkovou ratolest otočte jednou denně, dokud nebude křupavá a suchá. V závislosti na teplotě a množství slunečního záření to může trvat několik hodin nebo několik dní.
- Vezměte petržel dovnitř na teplé a suché místo, například do vaší garáže každou noc, aby ranní rosa nezmokla.
Sušení na vzduchu
Všechny bylinky lze sušit na vzduchu na teplém nebo horkém a suchém místě. Méně jemné bylinky, jako je petržel, rozmarýn, šalvěj a tymián, se této metodě dobře hodí. K dobrým místům pro vysušení bylin patří garáže, podkroví, zahradní přístřešky a komory. Kuchyně není ideální, protože vaření v varné desce často produkuje vlhkost. Hlavní nevýhodou sušení na vzduchu je, že to může trvat dlouho, často až několik dní.
co míchat s korunou královskou
Takto vysušíte petržel na vzduchu:
- Shromážděte čerstvou petrželku do svazku.
- Pomocí kuchyňského motouzu, spletených kravat nebo gumiček spojte svazek dohromady na konci stonku.
- Použijte připínáček nebo hřebík a svazek zavěste na vybrané místo, dokud bylinky nevyschnou.
- Suché bylinky můžete také větrat na sušící obrazovce nebo okenní obrazovce pokryté tenkou látkou.
Skladování sušené petrželky
Bez ohledu na to, jaký způsob sušení petrželky používáte, musíte sušené bylinky po usušení řádně uskladnit. Postupujte takto:
- Umyjte si a osušte ruce.
- Rozložte noviny na stůl, kde budete pracovat.
- Ujistěte se, že máte čistou a suchou nádobu s těsně přiléhajícím víkem pro uložení bylin. Zednické nádoby fungují dobře.
- Holýma rukama rozdrťte sušené listy a vyhoďte stonky. Můžete také použít tlouček.
- Nasypte rozdrobenou petrželku do nádoby.
- Štítek a datum kontejneru.
Pro nejlepší chuť použijte sušenou petržel do jednoho roku.
Zachovejte svou odměnu
Petržel je jednou z nejužitečnějších bylin. Pokud jste si našli čas na jeho úspěšné pěstování, sušení je skvělý způsob, jak si uchovat svoji štědrost. Všechny metody sušení jsou účinné. Jak efektivní závisí na tom, kde žijete, použitých materiálech a vaší trpělivosti. Jakmile si petržel vysušíte, vychutnejte si plody své práce s šálkem petrželkového čaje.
