Boloňská omáčka je snadno vyrobitelná masová omáčka na rajčatovém základě, která se skvěle hodí k jakýmkoli těstovinám!
V tomto receptu se hovězí a vepřové maso kombinuje s cibulí, česnekem a kořením a vaří se do zhoustnutí a sytosti. Tento recept se dobře mrazí a ohřívá, takže je to perfektní týdenní jídlo!
Kdo by neměl rád těstoviny s domácími masová omáčka ? Má zvláštní chuť domova, kterou ze sklenice jen tak nedostanete. Od typického marinara k této boloňské omáčce je domácí vždy nejlepší!
Co je Bolognese?
Přemýšleli jste někdy, čím se Bolognese liší od a typická omáčka na špagety ? I když je to rajčatová masová omáčka vyrobená z česneku a cibule, zahrnuje také přidání celeru a mrkve a trochu mléka. Může to znít nezvykle, ale tyto přísady dodávají výraznou chuť, trochu bohatosti a sladkosti.
Tato omáčka je skvělá k těstovinám, ale je také výborným doplňkem domácí lasagne nebo dokonce oblíbené, když se přidá do pečených kastrolů, jako je ziti !
Ingredience a variace
Zelenina: Tradiční cibule, mrkev a celer by v tomto pokrmu opravdu měly být.
Raději to zjednoduším právě s těmi. Pokud chcete jinou zeleninu, nakrájejte ji najemno a přidejte.
Maso: Kombinace mletého vepřového a hovězího masa dodává úžasnou chuť, ale pokud chcete, můžete to udělat pouze s mletým hovězím masem.
příklady haiku básní pro děti
Mleté telecí maso je dalším chutným doplňkem.
Rajčata: Konzervovaná celá rajčata mají vždy hustší konzistenci než nakrájená na kostičky, proto je v tomto receptu vždy používáme.
Pokud máte pouze konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky, budou fungovat také (stejně jako drcená rajčata), ale mohou mírně změnit konzistenci.
Víno: Suchá červená je skvělá (ale poslouží jakákoli červená). Obvykle používám cabernet nebo merlot. Víno dodá této omáčce velkou hloubku (a alkohol se odpaří).
Pokud nemůžete použít víno, můžete použít trochu hovězího vývaru, ale to trochu změní chuť.
Mléko: Neobvyklá, ale tradiční ingredience v autentické boloňské omáčce.
Jak vyrobit boloňskou omáčku
Výroba této boloňské omáčky zabere čas, ale je opravdu snadná! Jakmile je příprava hotová, tento recept se jen dusí, dokud nezhoustne.
- Vařte zeleninu a maso: Nakrájenou zeleninu a maso osmahněte, poté slijte veškerý tuk.
- Přidejte víno/mléko: Přilijeme víno a necháme vyvařit. Dále přidáme mléko a necháme vyvařit.
- Vřít: Přidejte zbývající ingredience (podle receptu níže) a nechte vařit do zhoustnutí.
Zatímco se omáčka vaří, uvaříme těstoviny podle návodu. Přidejte sůl, pepř a parmazán, podávejte a užívejte!
Co k tomu podávat
Ráda podávám tuto boloňskou pappardelle nebo tagliatelle, ale skvělé jsou jakékoliv dlouhé těstoviny. Pokud chcete nabízet bezlepkové těstoviny, tato omáčka by se k nim hodila. (Jen nezapomeňte zkontrolovat koření a další přísady.)
Podávejte toto jídlo se stejnými stranami, ke kterým byste ho přidali špagety a masové kuličky .
jak se stát přes noc internetově proslulým
- A jako dezert? Proč to neudělat mňamku tiramisu ? Tak lahodné!
- Pera na vodku – snadné a rychlé
- Kuřecí Piccata – rychlé týdenní jídlo (úžasné recenze)
- Lovec kuřat – bohaté, chutné a skvělé na špagety
- Špagety a masové kuličky – rodinný oblíbený
- Lasagne Roll Ups – jednoduchý twist na klasiku!
- Těstoviny Primavera – naložené čerstvou zeleninou
- Snadný kuřecí parmazán – čtenářsky oblíbený
- ▢dva polévkové lžíce olivový olej
- ▢4 stroužky česneku rozdrcený
- ▢jeden cibule jemně nakrájené
- ▢jeden mrkev jemně nakrájené
- ▢jeden žebrový celer jemně nakrájené
- ▢jeden libra mleté hovězí maso
- ▢½ libra mleté vepřové maso
- ▢1 ¼ poháry červené víno nebo hovězí vývar
- ▢jeden pohár plnotučné mléko
- ▢28 unce celá rajčata se šťávou
- ▢4 polévkové lžíce rajčatová pasta
- ▢jeden čajová lžička italské koření
- ▢jeden bobkový list
- ▢½ čajová lžička sůl
- ▢¼ čajová lžička Černý pepř
- ▢pappardelle nebo tagliatelle nebo jiné dlouhé těstoviny k podávání
- Cibuli opékejte na oleji na středním plameni, dokud nezačne měknout, asi 3-4 minuty. Přidejte česnek, mrkev a celer. Vařte do změknutí, dalších 5 minut.
- Přidejte hovězí a vepřové maso. Hnědte, dokud nezůstane růžová. Vypusťte tuk. Přidejte víno a vařte, dokud se neodpaří, asi 7-9 minut. Přidejte mléko a vařte, dokud se neodpaří, asi 6-7 minut.
- Vmícháme rajčatový protlak, italské koření, rajčata se šťávou a bobkový list. Rajčata nalámejte lžící. Přikryjte a vařte 30 minut nebo do zhoustnutí. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte a ponechte si 1 ½ šálku vody z těstovin.
- Promíchejte těstoviny s omáčkou a v případě potřeby přidejte vodu z těstovin, aby se zředily.
- Podáváme horké s parmazánem.
Skladování zbytků boloňské omáčky
Je to skvělá omáčka na těstoviny, která se připravuje dopředu, pokrmy s rajčaty a kořením se spojují a spojují. protože sedí a mají ještě lepší chuť (jako a recept na chilli ).
Podle směrnic FDA vydrží zbytky masa v lednici 4 dny. Poté je na 2 až 3 měsíce zmrazte.
Určitě zjistíte, že tento boloňský recept je snadná a chutná základní omáčka, kterou použijete lasagne , těstoviny, nebo i na domácí pizzu. Je to dokonalé!
Další italská inspirace
Chutnala vám tato domácí boloňská omáčka? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!
4,92z155hlasování RecenzeRecept Domácí boloňská omáčka (Pappardelle)
Čas přípravydvacet minut Čas na vařeníjeden hodina Celkový časjeden hodina dvacet minut porce6 porcí Autor Holly Nilssonová Bohatá masová omáčka na rajčatovém základě s hovězím a vepřovým masem je kombinována se všemi tradičními ingrediencemi boloňských těstovin pro chutné týdenní jídlo, které si můžete připravit během okamžiku!Ingredience
Instrukce
Poznámky k receptu
Pokyny pro skladování:Výživové informace
Kalorie:359,Sacharidy:14G,Protein:26G,Tlustý:18G,Nasycený tuk:6G,Cholesterol:78mg,Sodík:571mg,Draslík:929mg,Vlákno:3G,Cukr:8G,Vitamín A:2112IU,Vitamín C:18mg,Vápník:126mg,Žehlička:4mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodOmáčka na těstoviny JídloAmerický, italský© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie jsou chráněny autorským právem. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Kopírování a/nebo vkládání celých receptů na jakákoli sociální média je přísně zakázáno. .
