Není nic lepšího než domácí bochník křupavého francouzského chleba.
Tento recept používá jen pár ingrediencí a i když to zabere čas, je to snadné. I VY můžete upéct dokonalý bochník francouzského chleba!
To je skvělé sloužit vedle a špagetová večeře (nebo jakýkoli recept na těstoviny) a dělá vynikající česnekový chléb . Je také ideální pro domácí francouzský toast pro líné nedělní ráno!
Tipy na pečení chleba
Droždí Nejdůležitější částí tohoto receptu je zajistit, aby váš kvásek nevypršel. Použijte an aktivní suché droždí . Kvásek vykynete směsí cukru a vody, tím se droždí „nakrmí“, takže vám může kynout chléb! Pokud nevidíte pěnovou vrstvu jako na obrázku níže, váš kvásek není dobré péct.
Mouka Začněte s nejmenším množstvím mouky v receptu (v tomto receptu 2 3/4 šálků). U francouzského chleba chcete přidat jen tolik, aby vzniklo těsto, které je stále mírně lepivé. Příliš mnoho mouky vytvoří hustý bochník.
Ruční hnětení Hněťte ručně na lehce pomoučeném povrchu po dobu 3-5 minut.
Hnětení pomocí stojanového mixéru Těsto dejte do mixéru s hnětacím hákem. Nechte míchat na střední rychlost asi 2 minuty.
Jak vyrobit francouzský chléb
Skutečný francouzský chléb obsahuje pouze vodu, mouku, droždí a sůl, i když v Severní Americe běžně najdete další přísady přidané do francouzského chleba. Francouzský chléb může mít různé tvary a velikosti od baget, přes bochníky až po kulaté tvary a často se peče v parní troubě, výsledkem je dokonalá kůrka (svůj tip, jak dostat páru do vaší trouby, jsem uvedl níže v části kůra).
který z nás, prezident, udělal díkůvzdání státním svátkem
Tento základní recept na francouzský bochník lze upravit tak, aby zahrnoval plátky česneku, čerstvé bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, nebo dokonce hrst strouhaného sýra. Odrůdy jsou nekonečné, ale všechny verze začínají stejnými základními kroky!
- Smíchejte teplou vodu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí, a poté vmíchejte droždí. Necháme uležet do zpěnění.
- Vmíchejte mouku a sůl a dobře promíchejte. Několik minut hněteme
- Česnekový cheddar se slaninou – nabité zálivkami!
- Irský sodový chléb – lahodně hutný chléb
- Caprese Bruschetta – perfektní na francouzském chlebu!
- Snadné krutony – křupavé, všestranné a česnekové!
- Domácí česnekový chléb – klasická příloha
- Snadný pivní chléb – snadné bez kvasnicového chleba!
- Cheddar chléb Jalapeno – dokonalé množství koření
- Sýrový chléb (rychlý chléb) – žádné hnětení!
- ▢jeden lžíce cukr
- ▢jeden pohár teplá voda 110° až 115°
- ▢jeden balík aktivní suché droždí 2 ¼ lžičky
- ▢¾ čajová lžička sůl
- ▢2 ¾ až 3 poháry mouka
- ▢jeden Bílek
- V misce smíchejte cukr a 1 šálek teplé vody. Vmícháme kvásek a necháme 5 minut odstát.
- Vmíchejte sůl a 2 hrnky mouky. Pokračujte v přidávání mouky po troškách, aby vzniklo tuhé těsto. Hněteme asi 5 minut (nebo použijte hnětací hák na stojanovém mixéru podle pokynů níže).
- Těsto dejte do vymazané mísy a přikryjte kuchyňskou utěrkou. Necháme kynout 1 hodinu nebo do zdvojnásobení. Těsto protlačte a nechte ještě 30 minut kynout.
- Těsto vyválejte do čtverce o rozměrech 14'x10' a srolujte válečkem z želé, abyste vytvořili bochník 14'x2,5'. Umístěte na plech vyložený pečicím papírem stranou dolů. Ostrým nožem vyřízněte do bochníku 3-4 diagonální zářezy (asi ¼' hluboké).
- Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout 30-40 minut nebo do zdvojnásobení. Chleba potřete bílkem. Předehřejte troubu na 425 °F.
- Vložte do trouby a pečte 20-25 minut nebo do zhnědnutí. Vychlaďte na pečicí mřížce.
Pro dokonalou kůrku
Přidejte do bochníku lomítka K tomu si můžete zakoupit nástroj (a chléb chromý ), ale pokud nepečete hodně chleba, použijte velmi ostrý nůž. Účelem lomítek, které vidíte na bochníku chleba, je pomoci udržet chléb v požadovaném tvaru, zatímco se při pečení roztahuje. Pokud potíráte vejcem, chléb poté nakrájejte.
Podle potřeby potřete vejcem Potřením vnější strany chleba bílkem získáte lesklou křupavou kůrku, to je volitelné. Pro měkkou kůrku potřete rozpuštěným máslem.
Přidejte Steam Pečlivě postříkejte chléb i vnitřek trouby vodou (nepostříkejte však horkou sklenici vodou a nejprve si přečtěte uživatelskou příručku) nebo přidejte hrst kostek ledu do litinové pánve a vložte ji do pec s chlebem. Pára pomáhá vytvořit dokonalou kůrku
Jak změkčit francouzský chléb
Nejlepší způsob, jak udržet svůj domácí francouzský chléb čerstvý, je uchovávat ho ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip. Francouzský chléb lze také skladovat v hliníkové fólii, pokud je pevně zabalen, ale nezapomeňte jej skladovat mimo extrémní teploty.
Změnit se v toast a nahoře s bruschetta , nebo nahoře s česnekové máslo pro lahodný domácí česnekový chléb.
Další recepty na lahodný chléb
Milovali jste tento francouzský chléb? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!
4,96z23hlasování RecenzeRecept Domácí francouzský chléb
Čas přípravypatnáct minut Čas na vaření22 minut Čas vzestupudva hodin Celkový časdva hodin 37 minut porce14 plátky Autor Holly Nilssonová Jedná se o jednoduchý recept, který využívá jen pár ingrediencí a trochu techniky.Ingredience
Instrukce
Poznámky k receptu
Těsto vložte do mixéru s hnětacím hákem a nechte ho míchat při střední rychlosti asi 90 sekund.Výživové informace
Kalorie:95,Sacharidy:dvacetG,Protein:3G,Tlustý:jedenG,Nasycený tuk:jedenG,Sodík:130mg,Draslík:35mg,Vlákno:jedenG,Cukr:jedenG,Vápník:4mg,Žehlička:jedenmg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodChléb Jídlofrancouzština© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie jsou chráněny autorským právem. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Kopírování a/nebo vkládání celých receptů na jakákoli sociální média je přísně zakázáno. .Recept upraven Martin, Verneil. Mezi přáteli svazek II. Calgary, AB, 1989. 39. Tisk.
