Naučit se, jak připravit rajčatový džus, je zábavné a naplňující a hotový výrobek je chutný i zdravý. Jedinou požadovanou ingrediencí jsou čerstvá nebo konzervovaná rajčata. Rajčatový džus si můžete vychutnat samostatně nebo smíchaný s jinými zeleninovými džusy a osvěžit se.
Recept na rajčatový džus
Potřebné přísady udělejte litr rajčatové šťávy jsou minimální. Vše si můžete vyzvednout v místním obchodě s potravinami.
Související články- Jak si vyrobit Seitan v 7 snadných krocích (s obrázky)
- Nutriční hodnoty 7 zeleniny, které byste měli jíst ve stravě
- Jak si vyrobit mandlové mléko v 7 jednoduchých krocích doma
Složení
- 3 libry rajčat (čerstvé nebo konzervované)
- 1 malá nakrájená cibule (volitelně)
- 2 nasekané stonky celeru (volitelně)
Chcete-li dát své šťávě slanou chuť, přidejte do rajčat na vaření jednu malou nakrájenou cibuli a dvě nakrájené stonky celeru.
Pokyny pro varnou desku
- Všechna rajčata (pokud jsou čerstvá) důkladně umyjte a odstraňte révu nebo stopky.
- Pokud dáváte přednost práci s oloupanými rajčaty, rajčata blanšírujte ve vroucí vodě po dobu jedné nebo dvou minut, dokud se pokožka nerozdělí, nechte je vychladnout a odstraňte slupky.
- Rajčata vykrojte a nakrájejte na hrubo, na čtvrtky nebo na menší klíny.
- Umístěte velký hrnec na střední teplotu na vařič. Pokud chcete dochutit svůj hotový rajčatový džus, nalijte do hrnce trochu olivového oleje a osmahněte nakrájenou cibuli a stonky celeru, dokud nezměknou, asi 8 až 10 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata do hrnce. Snižte teplotu a rajčata duste 25 až 40 minut, v závislosti na požadované hotové konzistenci. Delší doba vaření poskytne o něco silnější šťávu.
- Uvařenou rajčatovou směs odstavte z ohně a nechejte ji alespoň 10 až 15 minut vychladnout.
- Rajčatovou směs nechte projít sítem nebo mlýnem na potraviny, abyste odstranili veškerou rajčatovou sušinu, cibuli a celer.
- Hotovou rajčatovou šťávu před podáváním alespoň několik hodin ochlaďte.
- Uchovávejte další šťávu až na několik dní v chladničce.
Mixéry, odšťavňovače a mlýny na potraviny
Pokud nemáte rádi hustý džus, který je trochu hrudkovitý a plný rajčatových semen, budete si muset svůj rajčatový džus připravit pomocí super mixážního zařízení, jako je Vitamix, komerční odšťavňovač nebo mlýnek na jídlo. Používání standardního mixéru nebo běžného mixéru neodstraní z rajčat semena, kůži ani hustou dužinu, takže šťáva vyrobená z těchto strojů bude hustá a plná globulů.
Potravinový mlýn
Potravinářský mlýn může snadno převést vařená rajčata na šťávu. Jednoduše vyjměte vařená rajčata z ohně, projděte mlýnem a vraťte se do hrnce, abyste přidali požadovaná koření.
Síto
Hotovou šťávu můžete také precedit přes síto, abyste odstranili pevné součásti. Ačkoli použití síta může být časově náročné, může to být vaše nejlepší volba, pokud si doma příliš často neděláte zeleninový nebo ovocný džus. Snížená rajčata můžete napnout pomocí mechanického sítka, abyste proces urychlili, ale stejně dobře funguje i sítko z obyčejného kovu.
Pokud často připravujete ovocný nebo zeleninový džus, možná budete chtít zvážit nákup elektrického odšťavňovače, který za vás provede namáhání, pyré a prosévání. Mnoho modelů je k dispozici v různých cenových relacích.
Pokyny pro směšovač
Naučit se připravovat rajčatový džus průmyslovým mixérem je hračka. Před přidáním do mixéru nemusíte rajčata vařit. Syrový džus chutná čerstvější nebo světlejší a stále jej můžete dochutit celerem nebo jinou zeleninou. Šťáva vyrobená z Vitamixu bude myslet, protože obsahuje veškerou vlákninu. Vše, co musíte udělat, je přidat rajčata a zapnout mixér. Pro tenčí nápoj před pitím sceďte.
Komerční odšťavňovač
Podle pokynů dodaných s vaším odšťavňovačem nechte strojem projít asi tři kilogramy čerstvých rajčat, abyste získali asi jeden litr šťávy. Před přidáním nemusíte rajčata oloupat, protože odšťavňovač odstraní veškeré pevné látky, než uvolní hotový džus.
Ruční mixér
Šťáva může být vyrobena z čerstvých rajčat snadno pomocí tyčového mixéru a sýrového plátna nebo pytel na ořechové mléko . To zahrnuje jednoduché smíchání rajčat a následné napnutí přes sáček do misky nebo džbánu, aby se odstranily všechny pevné látky. Může být prospěšné to udělat několikrát, aby se odstranily všechny bloky.
Okoreňte to!
Jakmile máte základní recept na rajčatovou šťávu, můžete přidat další příchutě a komponenty a připravit různé koktejly z ovocných a zeleninových šťáv. Zkuste smíchat rajčatový džus s pomerančovým džusem, jablečným džusem nebo džusem z cukety, zelené papriky, špenátu, mrkve nebo jiné zeleniny. Podávejte svůj hotový džusový koktejl s čerstvou snítkou petrželky, bazalky nebo máty.
