Šunka se dodává v mnoha odrůdách, včetně předvařené, sušené šunky a nevařených pečeně. Způsob přípravy šunky závisí do značné míry na typu, který si vyberete.
Jak vařit šunku
Čerstvá šunka pochází ze zadní nohy prasete. Když si koupíte čerstvou, syrovou šunku, je obvykle nevytvrzená a nevařená. Konzervované a spirálově krájené šunky jsou naproti tomu obvykle předvařené a vyžadují pouze prohřívání.
Související články- Rychlé a elegantní předkrmy
- Snadné letní svačinové recepty
- Vaření jam
Předvařená šunka
Pokud máte plně uvařenou šunku, vše, co musíte udělat, je ohřát ji na servírovací teplotu.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů.
- Vyjměte šunku z obalu a vložte ji do pekáče.
- Vařte na vnitřní teplotu 145 stupňů. Doba se bude lišit v závislosti na hmotnosti šunky, ale plánujte asi 12 až 14 minut na libru.
- Použijte svůj oblíbený recept na šunkovou glazuru a přidejte finální nádech a podávejte horké.
Čerstvá šunka
Čerstvá šunka může být tak malá jako 10 liber nebo až 45 liber, ale pro průměrně velkou prázdninovou párty bude šunka o hmotnosti 15 liber víc než dost, aby každého nakrmila asi půl kila šunky na osobu. Pravděpodobně nebudete podávat plnou libru šunky každému hostovi, ale kost, pokud máte kost v šunce, bude mít nějakou váhu.
Ačkoli většina čerstvých šunek dostupných v obchodě má na obalu pokyny k vaření šunky, jsou tyto základní pokyny dobrým začátkem.
Složení
- 1 10-15 liber čerstvé šunky
Instrukce
- Předehřejte troubu na 325 stupňů.
- Neodstraňujte žádný tuk nebo kůru na šunce.
- Položte šunku na rošt do pekáče.
- Pečeme 18 minut na libru.
- Vyzkoušejte teplotu; mělo by být vařené na 160 stupňů.
- Necháme 10-15 minut vychladnout.
- Odstraňte kůru a tuk. Nakrájejte a podávejte.
Venkovské šunky
Venkovské šunky byly sušeny. Tyto šunky je třeba před vařením namočit. Pokyny pro tyto druhy šunky často vyžadují, aby kuchař namočil šunku několik hodin nebo dokonce přes noc.
Složení
- 1 šunka (asi 10 liber)
- 1 litr jablečného moštu
- ½ šálku hnědého cukru
- 1 čajová lžička mletého pepře
- ¼ lžička mletého hřebíčku
Instrukce
- Vložte šunku do velkého hrnce a podlejte studenou vodou.
- Vložte šunku do ledničky a nechte máčet po dobu 24-36 hodin, občas vodu vyměňte. Dvě výměny vody by měly stačit.
- Vyjměte šunku z vody a důkladně ji vydrhněte tuhým kartáčem. Drátěný kartáč zde funguje dobře. Ujistěte se, že jste odstranili veškerou plíseň na šunce. Plíseň je přirozeným jevem a není známkou toho, že šunka je špatná; forma však není dobrá k jídlu.
- Vložte šunku do velkého hrnce.
- Naplňte hrnec vodou.
- Vařte šunku po dobu 20 minut na libru. U šunky o hmotnosti 10 liber jsou to asi 3 hodiny.
- Poté, co se šunka 2 hodiny a 15 minut vaří, přidejte do vody jablečný mošt a ¼ šálku hnědého cukru.
- Nechejte šunku vařit ještě 45 minut a šunku vyjměte z hrnce.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů.
- Ze šunky odstraňte kůži.
- Na šunce nechte tenkou vrstvu tuku, tlustou asi až inch palce.
- Posypte šunku ¼ šálkem hnědého cukru, 1 čajovou lžičkou mletého pepře a ¼ čajovou lžičkou mletého hřebíčku.
- Umístěte šunku na rošt do pekáče a pečte 15 minut, nebo dokud glazura nestuhne a šunka nebude mít vnitřní teplotu 160 stupňů.
Nádherně lahodné šunky
Bez ohledu na to, jaký druh šunky vám chutná, určitě jim dodáte nejlepší chuť podle těchto základních pokynů k vaření.
