Kapustový quinoa salát

Kapustový quinoa salát je úžasně chutné a výživné!

Zdravíme zelí – a quinoa! Tyto dvě superpotraviny chutnají skvěle smíchané s další zeleninou, ořechy a sýrem a poté přelité v jednoduchém dresinku!

Udělejte si to s předstihem na obědy nebo rušná týdenní jídla (tento salát zamrzne taky krásně!).

Vydatný a zdravý salát

Salát z kapusty a quinoy je výborný plné bílkovin, antioxidantů a vlákniny, a dokonce i děti milují kombinaci barevných a křupavých surovin!
Tento všestranný recept vám to umožní vyměňte ovoce a zeleninu pro cokoli, co je v sezóně, takže je to celoroční oblíbené!
Udělejte to s předstihem a vychutnejte si obědy. Tento salát se také dobře mrazí, takže je snadným přípravným jídlem!
Nechte si ho jako vegetariánský salát nebo přidejte kuře nebo rybu!

kapusta , quinoa , mrkev , vývar , olej , feta , dresink , pekanové ořechy , brusinky a cibule v miskách na přípravu salátu Kale Quinoa s popisky

Ingredience na Kale Quinoa Salát

Jiný - Vyberte svazky kapusty, které jsou sytě zelené a odstraňte všechny natrhané nebo zvadlé listy a také stonky. I když nejčastěji používám kadeřavou kapustu, zkuste jiné odrůdy, jako je baby, dinosauří kapusta/toskánská kapusta. Salát zvětšete přidáním nakrájené brokolice, nastrouhané růžičkové kapusty nebo špenátu.

Quinoa – Vaření quinoa ve vývaru (místo vody) dodává extra chuť. Quinoa, velmoc bílkovin, může být vyměněna za jiné obiloviny nebo luštěniny. Zkuste farro nebo dokonce hnědou rýži.

Zelenina – Nakrájená mrkev a nakrájená červená cibule nabízejí barvu a křupavost a jsou k dispozici po celý rok. Můžete přidat i sezónní zeleninu, jako jsou kousky pečené tykve, kukuřice nebo červené řepy!

Další chuťové doplňky - Sušené brusinky dodají sladkost a stejně tak čerstvá jablka nebo hrozny. Feta je suchý sýr, který dodává slanou chuť, zatímco pekanové ořechy dodávají ořechovou křupavost.

Oblékání - Tento sladký vinaigrette má to správné množství dijonské hořčice a čerstvého česneku. Pokud používáte předem připravený dresink, zvolte něco lehce sladkého a pikantního, jako je lehký ovocný nebo citrusový dresink. Vyzkoušet můžete i dresink z makové nebo medové hořčice.

kapusta v hrnci, aby se Kale Quinoa salát

Variace

Přidejte další zeleninu, hodí se téměř vše. Pokud tento salát nemrazíte, zkuste cherry rajčata, červenou papriku nebo nakrájenou okurku.
Vyměňte pekanové ořechy za dýňová semínka nebo pepitas, slunečnicová semínka nebo plátky mandlí.
Vařené kuře nebo dokonce cizrna jsou skvělými doplňky pro extra bílkoviny.

Suroviny na kapustový quinoa salát v misce před smícháním a přidáním dresinku

Jak udělat Kale Quinoa Salát

podle níže uvedeného receptu

Masírujte kapustu pro nejlepší salát

Když připravujete kapustový salát, masírování listů se může zdát zvláštní, ale je to opravdu velký rozdíl! Tento krok činí listy křehčími a odstraňuje hořkost.

Jednoduše přidejte kapku nebo dvě oleje a rukama protřete kapustu. Zbarví se do tmavší zelené a listy změknou.

servírování salátu Kale Quinoa v misce s lžícemi

Skladování salátu z kapusty a quinoy

Salát z kapusty a quinoy uchovávejte v zakryté nádobě v lednici až 4 dny. Podle potřeby vmíchejte čerstvé ořechy, sýr nebo dresink.
Věřte tomu nebo ne, vy MŮŽE zmrazit tento recept na salát z kapusty quinoa, pokud je vyroben z níže uvedených ingrediencí. Po rozmrazení chutná stejně dobře jako v den, kdy byl vyroben!