Pokud jste jedli nějaké špatné jídlo, vezměte si srdce: Existují léky na otravu jídlem, díky nimž se brzy budete cítit lépe. Otrava jídlem může nastat kdykoli do 48 hodin po požití zkaženého jídla. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), otrava jídlem způsobí ve Spojených státech 76 milionů nemocí, 325 000 hospitalizací a 5 000 úmrtí ročně.
Příznaky otravy jídlem
Otrava jídlem má bohužel na tělo docela hrozné účinky. Pokud máte otravu jídlem, budete mít nepochybně následující příznaky:
- Nevolnost
- Zvracení
- Průjem
- Břišní křeče
- Prázdninové bezpečnostní fotografie pro vaše oslavy
- Příznaky otravy salmonelou
- Otrava niklem
Pokud se stav neléčí, mohou nastat další příznaky:
- Horečka
- Zimnice
- Dehydratace
- Poškození nervového systému
Je důležité, abyste vyhledali lékařskou pomoc, pokud si myslíte, že máte otravu jídlem. Zdravotní rizika jsou vážná a při nesprávném zacházení mohou vést k úmrtí.
Příčiny otravy jídlem
Otrava jídlem může pocházet z několika zdrojů, nejen z jídla, které je na konzumaci příliš staré. Kontaminující látky mohou pocházet z pesticidů používaných k ošetření ovoce a zeleniny, špatných podmínek skladování potravin a špatných postupů při zacházení s potravinami nebo v restauračních zařízeních. Skutečné příčiny příznaků jsou infekční agens nebo toxické agens.
Infekční agenti
- Viry
- Bakterie
- Paraziti
Toxické látky
- Jedovaté potraviny, jako jsou nejedlé houby
- Exotická jídla, jako jsou nafukovací ryby a barakuda
- Pesticidy, které nejsou zcela umyty z ovoce a zeleniny
Nejčastějšími příčinami tohoto syndromu jsou salmonella, botulismus a stafylokoková otrava jídlem.
Prostředky pro otravu jídlem
Léčba většiny případů otravy jídlem je jednoduchá: spousta odpočinku, spousta tekutin a jemná jídla, jako jsou bramborová kaše, rýže a chléb. TheBRAT dieta(banány, rýže, jablka a toasty), které se používají u dětí s podrážděným žaludkem a průjmem, mohou pomoci zmírnit příznaky. Při správné péči by příznaky měly ustoupit během několika dní.
Botulismus je však výjimkou z pravidla a při otravě jídlem jsou vyžadovány různé prostředky.
Léčba botulismu
Pokud má osoba otravu jídlem způsobenou Botulismus , může se stát natolik závažným, že způsobí smrt. Proto by měl lékař diagnostikovat všechny podezření na otravu jídlem. Lidé trpící botulismem budou mít mnoho stejných příznaků jiné otravy jídlem, ale budou mít také sucho v ústech a rozmazané vidění. Paralyzující účinky tohoto jedu jsou zřejmé. Postižená osoba postupně pociťuje ochrnutí krku a obličeje, které může vést k udušení a smrti za několik dní, pokud nebude léčeno.
Jedinci, u kterých se zjistí otrava jídlem botulismem, budou vyžadovat hospitalizaci a podání antitoxinu. Budou pozorně sledováni kvůli paralyzujícím účinkům na krk a krk. K boji proti dehydrataci bude podána nitrožilní látka. Příznaky budou postupně přetrvávat a po uvolnění ochrnutí by mělo být člověku umožněno jít domů za několik dní. Ochrnutí také nakonec ustoupí, obvykle během několika týdnů.
Kdy vyhledat lékařskou pomoc
Pokud máte podezření, že vy nebo někdo, koho znáte, máte otravu jídlem, vezměte je do nejbližší nemocnice k okamžité diagnostice a léčbě. Lidé, kteří mají výše uvedené příznaky déle než dva dny, by měli určitě vyhledat lékařskou pomoc, zvláště pokud mají potíže s dýcháním, mají zežloutnutí kůže a očí nebo oteklé klouby.
Jak se vyhnout otravě jídlem
Doma
Když si připravujete a jíte jídlo doma, můžete zajistit bezpečnost potravin dodržováním několika jednoduchých pravidel.
- Maso vždy vařte na správnou teplotu. Pokud si nejste jisti, zda jsou důkladně uvařeni, investujte do masového teploměru a buďte si jisti, že jsou vždy.
- Když si ovoce a zeleninu přinesete domů z obchodu, důkladně je umyjte.
- Než začnete s přípravou jídla, ujistěte se, že jsou všechny povrchy pro přípravu jídla čisté.
- Připravte si samostatné prkénko na maso a zeleninu. Nákup různých barev vám může pomoci rychle určit, která je pro kterou potravinu vhodná.
- Před a po použití vždy povrchy pro přípravu jídla otřete. Na trhu existuje mnoho čisticích prostředků, které mohou ničit bakterie, parazity a viry, které způsobují běžnou otravu potravinami. Můžete si také vyrobit vlastní čisticí roztok z jednoho dílu bělidla na tři díly vody.
V restauracích
Lidé, kteří často navštěvují restaurace, jsou vždy vystaveni riziku otravy jídlem jednoduše proto, že nemají kontrolu nad postupy přípravy jídla v zařízení. Některým druhům otravy jídlem se můžete vyhnout objednáním masa, které je dobře provedené, a vyhýbáním se surové zelenině. Ti, kteří často cestují, se obvykle mohou vyhnout otravě jídlem objednáním jídla vařeného na správnou teplotu a pitím balené vody a nápojů nebo teplých nápojů.