Mnoho lidí má ráda humra, ale většina z nich ho nepodává doma, protože nemá jistý způsob, jak ho připravit, místo toho raději chodí do luxusní restaurace. Humří ocas však můžete doma servírovat na speciální jídlo s několika tipy a triky, protože je velmi univerzální.
Příprava humřího ocasu na nejlepší výsledky
Ať už se rozhodnete pro humra v páře, pošírujte ho, upečete, uvaříte nebo uvaříte na grilu, tato úžasná plody moře promění běžné jídlo v gurmánskou záležitost. Pokud budete správně dodržovat pokyny k receptu - zejména dobu a teplotu vaření - bude humr šťavnatý, chutný a něžný.
Související články- Druhy litinového nádobí
- Způsoby vaření lososa
- Druhy hub
Výběr správného humra
Ocasy humra nejsou ve skutečnosti ocasy druhu humra podávaného vcelku. Ocasy jsou opravdu břicho karibského langustu . Tento druh mořských plodů se téměř vždy prodává zmrazený, aby se konzervovalo maso. Zmrazené ocasy humra najdete ve většině velkých supermarketů. Možná si je budete muset objednat předem; zeptej se řezníka. Čerstvé humří ocasy se obvykle prodávají pouze v oblastech, kde se humři sklízejí, protože maso musí být vařené a snědené do 24 hodin po zpracování ocasu.
jak dostat z koberce červené skvrny
Metoda rozmrazování
Rozmrazte ocasy humra po dobu nejméně šesti hodin v chladničce, abyste se ujistili, že maso je co nejjemnější. Nebo můžete dát zmrzlé ocasy zapečetěné do plastového sáčku do studené vody. Nechte roztát po dobu 1-1 / 2 až 2 hodiny, vodu měňte každých 15 až 20 minut. Ocasy jsou rozmraženy, jakmile jsou pružné. Jakmile se ocasy rozmrazí, experimentujte s těmito způsoby vaření a najděte tu, která vám chutná nejlépe.
Vařené humří ocasy
Vaření je jedním z nejjednodušších způsobů přípravy těchto mořských plodů a Humr kdekoli souhlasí. Toto je nejlepší metoda, kterou můžete použít, pokud máte čerstvé humří ocasy, protože to zachová chuť. Vaření ve vodě pomáhá udržovat humra vlhkého, ale přílišné vaření ho znesnadní.
- Naplňte velkou zásobu vodou a přidejte několik čajových lžiček soli.
- Přidejte po jednom humří ocasy, abyste zajistili, že hrnec nebudete přeplněný.
- Přiveďte k varu na vysokou teplotu.
- Snižte teplotu na střední a vařte jednu minutu za unci (např. ocas humra o objemu 6 uncí by měl vařit po dobu šesti minut). Humr je hotový, když je maso bílé a neprůhledné.
- Odstraňte ocas humra z vody pomocí kleští. Ujistěte se, že jste každý ocas vyprázdnili přes hrnec, když jej vyjímáte z vody. Před podáváním nechejte chvosty několik minut vychladnout.
Spropitné: Abyste zabránili tomu, aby se ocasy humra při vaření vařily, umístěte do středu ocasů špíz.
příklad finanční stížnosti na stipendium
Opečené humří ocasy
Tato metoda vaření je považována za nejvíce esteticky příjemnou. Lžíce poznámky, že grilované ocasy zajišťují skvělou prezentaci. Musíte však pečlivě sledovat, aby mořské plody nepřevařily nebo nespálily. Pokud se to udělá správně, získá tato metoda neuvěřitelně jemné a chutné maso, protože vysoká teplota maso rychle uvaří a chuť se nezředí vodou.
- Předehřejte brojler na maximum.
- Položte ocas humra na střední plech na pečení.
- Ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami opatrně podélně rozřízněte horní část plátek humra.
- Mírně otevřete skořápku a maso dochuťte solí, pepřem a několika oblíbenými bylinkami a kořením. Zkuste sušený tymián nebo bazalku. Každý ocas potřete 2 lžícemi másla.
- Opečte humří ocasy po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud maso humra nebude neprůhledné a máslo se nerozpustí.
Pošírovaný ocas humra
Pytláctví je šetrnější způsob vaření humra. Pytlácká tekutina nikdy nedosáhne varu, takže humr vaří pomaleji. Maso bude při použití této metody velmi jemné; Jídlo a víno zmiňuje také tuto techniku. To je také skvělý způsob, jak humru přidat více chuti, v závislosti na použité pytlácké tekutině a na tom, co do ní ještě přidáte.
Základní metoda
K dochucení použijte vývar, vývar nebo vodu a přísady.
- Umístěte 4 šálky kuřecího vývaru, rybího vývaru nebo vody do velké pánve.
- Přidejte další přísady, jako jsou větvičky tymiánu nebo rozmarýnu, celé pepře, plátky citronu, stonky celeru, stroužky česneku nebo bobkové listy.
- Zahřejte kapalinu na střední teplotu. Pytlácká kapalina by neměla vřít, ale když se povrch kapaliny začne pohybovat, přidejte humra.
- Humra pytlujte po dobu 5 až 7 minut nebo dokud se ocasy nezkroutí a skořápky nezčervenají.
- Odstraňte humra z pytlácké kapaliny pomocí kleští a nechte jakoukoli tekutinu vytéct z pláště.
- Ihned podávejte.
Metoda másla
Ocas humra pošírovaný na másle je jedním z nejvíce shovívavých receptů na planetě. Tento recept používá zastrčené ocasy humra. Pokud se vám nelíbí odstraňování skořápek sami, požádejte řezníka nebo obchodníka s rybami, aby to udělali za vás. Humr bude při této metodě vaření velmi něžný a plný chuti.
- Zkombinujte 1/4 šálku vody a 2 tyčinky másla do velké pánve a zahřejte na mírném ohni.
- Když se máslo roztaví, přidejte 6 zastrčených ocasů humra (rozmrazených, pokud jsou zmrazené). Nenechte tekutinu vřít.
- Vařte humra po dobu 5 až 6 minut, poté opatrně otočte každý ocas. Vařte 1 až 2 minuty na druhé straně.
- Humři jsou hotovi, když se ocasy zvlní a změní barvu na tmavší. Teploměr na maso by měl registrovat 145 ° F.
Grilované, pečené a dušené humří ocasy
Existuje několik dalších způsobů vaření, které vám vyprodukují humry s velkou chutí, podle toho, co preferujete.
jména holčička s písmenem a
- Ocasy humra můžete grilovat, abyste masovým tónům dodali kouřovou chuť Humr kdekoli . Jedná se o další velmi rychlou metodu vaření, která pomáhá zachovat chuť masa, ale maso bude suchší než jiné metody vaření. Pokud humra pečete nebo grilujete, rozdělte horní část skořápky ostrým kuchyňským nožem, aby skořápka v horku nepraskala, a humra před vařením ocasů na gril 2 minuty vařte.
- Pečení ocasů humra je nejjednodušší způsob přípravy; Lobstergram konstatuje, jak je to rychlé a jednoduché. Humr bude sladký a něžný, ale bude méně šťavnatý, než když je humr v páře nebo pošírovaný.
- Pokud vlastníte parník nebo máte parní vložku pro velkou pánvi, zkuste humra napařit. Tato jemná metoda vaření zajistí, že humr nebude tvrdý, jako Mainský humr zmiňuje. Nejlepší si zachovává chuť.
Další tipy
Postupujte podle užitečných tipů, jak humra připravit a servírovat.
- Ocasy humra podávejte s rozpuštěným máslem a několika klíny čerstvého citronu. Vložte asi 3 až 4 lžíce rozpuštěného másla do ramekinu a jednu dejte každému ze svých hostů.
- Vidličky z mořských plodů jsou příjemným doplňkem k ocasu humra, protože pomohou vašim hostům vyjmout maso ze skořápky.
- Věnujte pozornost pokynům, které jste dostali ohledně přípravy čerstvého humřího ocasu. Pokud toto mořské plody nejsou okamžitě uvařeny, mohou růst bakterie, díky nimž můžete onemocnět.
- Veškeré zbytky humra vždy vyjměte ze skořápky a ihned jej ochlaďte. Můžete zmrazit vařený humr; před použitím jej rozmrazte v chladničce.
Každodenní pochoutka
Nečekejte na speciální příležitost experimentovat s recepty na humří ocas. Vaření ocasů humrů je rychlé a jednoduché. Navíc jsou extrémně univerzální. Mohou být spojeny s biftekem, aby se připravila šťavnatá večeře na surfování a trávníku, nasekané a hodené do humrového salátu, nebo si prostě vychutnat s citronovými klíny a stranou rozpuštěného másla.
