Vločková domácí koláčová kůra od nuly přesně tak, jak to dělala babička! Ty koupené v obchodě nemají proti této snadné krustě ze 4 složek šanci.
zdarma tisknutelné dobře vybarvujte karty
Tato snadná, šupinatá, máslová koláčová kůra vás přemění na skutečnou věc na celý život! Zejména při pečení a domácí borůvkový koláč nebo americká klasika jablečný koláč .
Koláčová kůra krok za krokem
Zatímco tato koláčová krusta vyžaduje pouze pět ingrediencí, budete se chtít řídit těmito tipy, abyste dosáhli nejlepšího výsledku! Jakmile to pochopíte, budete dělat koláče jako profesionál.
Tipy pro perfektní koláčovou kůrku
- Ujistěte se, že máslo je STUDENÝ pro nejslabší kůrku.
- Použijte jen tolik vody, aby držela pohromadě.
- Míchejte jen tak dlouho, dokud kousky tuku nebudou mít velikost hrášku.
- S těstem manipulujte co nejméně.
- Pokud to čas dovolí, před válením těsto vychladíme.
NAŘEZÁNO NA MÁSLO: Ujistěte se, že máslo je studené a spolu s tukem nakrájejte nožem nebo vykrajovátkem na malé kousky. Kousky tuku by měly být přibližně velké jako hrášek.
PŘIDEJTE STUDENOU VODU: Přidejte ledovou vodu po lžících do jedné části moučné směsi (ve skutečnosti přidávám led do vody, než ji přidám).
Těsto by mělo být sotva navlhčené.
PŘENESTE TĚSTO Rukama přeneste těsto na lehce pomoučený rovný povrch, jako je prkénko nebo pracovní deska. Pamatovat : Po přidání másla a tuku s těstem manipulujte co nejméně. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, opravdu chcete tuky uchovat v chladu.
Těsto párkrát přeložte přes sebe a přitom jemně mačkejte, aby drželo pohromadě.
VÁLEJTE TĚSTO V případě potřeby těsto několikrát rychle prohněťte a rozdělte na dvě stejné kuličky. (V tuto chvíli lze jednu polovinu zmrazit, pokud potřebujete pouze jednu kůrku koláče).
Těsto vyválejte a otáčejte po čtvrtkách, dokud nebude průměr asi 12, podle potřeby lehce poprašte moukou.
VYLOŽTE KORÁČOVÝ TALÍŘ Jemně válejte těsto kolem válečku, abyste ho zvedli, a rozbalte jej, aby se položilo na koláčový 9″ plát. Nechte ½ přesahu, aby se horní část koláče uzavřela.
Kůru lze nyní plnit koláčovou náplní nebo pečeme naslepo (což znamená pečená prázdná, aby se naplnila bez pečicích náplní).
Naplnit koláčovou kůrkou
Koláčovou krustu naplňte vychladlou náplní (opět mějte na paměti, že tuky chcete před pečením vychladnout).
Po naplnění koláče a položení druhé kůrky na okraj přimáčkněte okraje a lehce je zarolujte. Většina ovocných koláčů vyžaduje nějaké štěrbiny, které umožňují únik páry během pečení koláče.
Další možností je vytvořit hezkou mřížková kůra ; krásné a chutné!
Na předpečený koláč
Předpečení koláče se také nazývá „pečení naslepo“ a je skvělé pro koláče, které mají náplně, které nepotřebují vaření/pečení. Učit se jak slepě upéct koláčovou kůrku pro vaše oblíbené náplně.
Chcete-li zmrazit koláč Crust
Jakmile si osvojíte tento snadný recept na koláče, budete chtít strávit odpoledne přípravou několika koláčových kůrek a zmrazit je na nadcházející svátky nebo dokonce improvizovaný letní koláč s jahodami!
- Domácí borůvkový koláč – Letní oblíbenec!
- Recept na jablečný koláč – Americká klasika.
- Lemon Meringue Pie – chladivé, krémové a pikantní
- Recept na dýňový koláč – snadné a slavnostní!
- Jahodový rebarborový koláč - dokonalá rovnováha sladkého a koláče.
- Žádné pečení jahodového koláče - čerstvé a chutné
- Holandský jablečný koláč – s drobenkovou polevou
- ▢3 poháry univerzální mouka
- ▢jeden čajová lžička sůl
- ▢7 polévkové lžíce studené máslo krychlový
- ▢7 polévkové lžíce zkrácení krychlový
- ▢⅓ až ⅔ pohár ledově studená voda
- Ve velké míse metličkou smíchejte mouku a sůl.
- Pomocí vykrajovátka nakrájejte máslo a krájejte, dokud směs nebude připomínat velikost hrášku.
- Přidejte ledovou vodu po lžících do jedné oblasti těsta a promíchejte vidličkou. Přesuňte se na jednu stranu mísy a pokračujte v přidávání vody, dokud těsto nezvlhne (nechcete, aby se lepilo).
- Po promíchání těsto několikrát rychle a jemně přehněte rukama. Rozdělte na dvě kuličky.
- Jednu z kuliček vyválejte na pomoučněné ploše do 12' kruhu.
- Jemně těsto naválejte na vál a rozválejte na 9' koláčové formě. Ořízněte okraje tak, abyste měli asi ½' přesah.
- Okraje zamačkejte a pečte podle návodu.
Celé kůrky lze zmrazit 3 měsíce vyválené na pánev nebo jako těstové kuličky.
Recepty na lahodné koláče
5z22hlasování RecenzeRecept Vločková domácí koláčová kůra
Čas přípravy30 minut Čas na vaření0 minut Celkový čas30 minut porcejeden dvojitá koláčová kůra Autor Holly Nilssonová Tato snadná koláčová kůra je vyrobena pouze z 5 ingrediencí a je ideální pro přípravu předem a vložení do mrazáku!Ingredience
Instrukce
Výživové informace
Kalorie:357,Sacharidy:36G,Protein:5G,Tlustý:22G,Nasycený tuk:9G,Cholesterol:26mg,Sodík:380mg,Draslík:padesátkamg,Vlákno:jedenG,Cukr:jedenG,Vitamín A:305IU,Vápník:10mg,Žehlička:2.2mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodChodidlo
