Jak osmahnout mleté hovězí maso

Mleté hovězí maso je perfektní způsob, jak udělat rychlé a chutné jídlo.

Zpět k základům. Recepty nás často směřují k hnědému mletému hovězímu masu, odsávání tuku, ale jaký je nejlepší způsob, jak toho dosáhnout?

Existuje několik tajemství, jak získat chutné mleté hovězí maso! Dělejte velké dávky a po částech zmrazujte pro budoucí recepty.

vařené hovězí maso na pánvi ukázat, jak zhnědnout mleté hovězí maso

Proč je Browning Beef důležité?

Známá jako Maillardova reakce, když hovězí maso zhnědne, zvenčí se opeče a maso tak získá svou bohatou, masovou chuť a vůni.
Hnědé mleté hovězí maso uvolňuje tuk, který lze odsát, což vede ke zdravějšímu jídlu.
K výrobě lze použít vařené mleté hovězí maso kastrolky , omáčky na těstoviny, tacos a další.

ingredience k ukázce Jak zhnědnout mleté hovězí maso

Výběr mletého hovězího masa

Můžete najít různé druhy mletého hovězího masa, včetně mletého sklíčidla, mletého masa, svíčkové a mletého hovězího masa, a každý z nich má jiný obsah tuku, který ovlivňuje způsob vaření.

Pro nejlepší výsledky je mletí, které volíme pro většinu receptů, 80/20, což znamená, že se jedná o 80 % masa s 20 % tuku. To je dobrý poměr masa a tuku pro recepty, jako je omáčka na špagety nebo tacos. Tuk dodává chuť a zároveň chrání hovězí maso před vysušením, ale příliš mnoho tuku může způsobit mastný pokrm.

Pokud používáte libovější hovězí maso (extra libové mleté maso je asi 90/10), budete chtít do pánve přidat lžíci oleje nebo použít nepřilnavou pánev. Někdy také přidám plátek nebo dva nakrájené slaniny pro extra tuk.
Používáte-li běžné mleté hovězí maso, má přibližně 25–30 % tuku a před přidáním do receptů je třeba jej dobře odkapat.

Jak okořenit mleté hovězí maso

Mleté hovězí maso během vaření okořeňte, aby maso dostalo chuť. Jakmile hovězí maso začne hnědnout, přidejte sůl a pepř nebo své oblíbené koření, jako je cibule a česnek (nebo česnekový prášek).

Vyzkoušejte nějaké DIY kořenící směsi, které vašim receptům dodají chuť.

Koření na hamburgery
Cajunské koření
Italské koření
Taco koření
Pikantní cibule a česnek jsou také vynikajícími kořenícími látkami, které neobsahují sodík.

přidání soli a pepře do hovězího masa, abyste ukázali, jak zhnědnout mleté hovězí maso

Předehřejte pánev a přidejte hovězí maso, nemíchejte .
Okořeníme a dále vaříme na středním plameni, za občasného míchání a nalámání hovězího masa.
Vařte, dokud nezůstane růžová a slijte veškerý tuk.

Tajemství chutného hovězího masa

Mleté hovězí maso dejte na předehřátou pánev (v případě potřeby přidejte olej). Hovězí maso naporcujeme a přidáme na pánev.

Hovězí maso nemíchejte 4–5 minut nebo dokud se na jedné straně nevytvoří hnědá kůrka.

Poté hovězí maso promíchejte a nalámejte a pokračujte v vaření, dokud nezůstane růžové. Opečené okraje hovězího masa dodají vašemu receptu tolik chuti!

jak čistit látkovou trenérovou kabelku

lámání hovězího masa na kousky, abyste ukázali, jak zhnědnout mleté hovězí

Sekáček

Můj oblíbený nástroj na vaření mletého hovězího masa je a sekáček . Tento jednoduchý předmět pomáhá snadno a rovnoměrně rozlámat hovězí maso. Usnadňuje získání textury, kterou preferujete.

Sekáček na maso se dá použít na mnohem víc než na maso! Používám ho k nakrájení konzervovaných rajčat, šťouchání ovoce, nakrájení avokáda na robustní guacamole a další.

Vaření mletého hovězího z mraženého

Je možné vařit mleté hovězí maso z mraženého masa, možná nebudete mít stejně opečené okraje, ale v receptech to funguje dobře.

Umístěte mleté hovězí maso do velké pánve s ½ palce vody.
Přikryjte a vařte na středním plameni, dokud se hovězí maso nerozmrazí natolik, že se rozpadne.
kuchař jak je uvedeno v receptu níže .

Nejlepší tipy na mleté hovězí maso

Pro dosažení nejlepších výsledků předehřejte pánev a hovězí maso nemíchejte, dokud není na jedné straně opečené.
Vyhněte se nadměrnému míchání hovězího masa během vaření, aby se vytvořila kůrka, která dodává chuť.
K hovězímu masu můžeme přidat cibuli nebo česnek, když zhnědne.
Mleté hovězí maso sejměte z ohně, jakmile je propečené, aby nevyschlo.
Slijte tuk, ale hovězí maso neproplachujte, jinak ztratí chuť.
Hovězí maso předem uvařte a zmrazte. Přidejte ho do receptů přímo z mraženého.