Profil červenatého vína

Mnoho lidí považuje ruměnec za své absolutní oblíbené. S jemnou barvou a chuťovým profilem jsou červenaná vína obvykle lehkými nápoji, které se snadno spojí s prakticky jakýmkoli jídlem.

Co je červené víno?

Růžová vína mají barevnou škálu od velmi světlé až po středně růžovou. Šťáva z hroznů používaných k výrobě všech vín má jasnou barvu - bez ohledu na to, zda jsou červené nebo bílé. To, co vínám dodává barvu, je proces ponechání čiré šťávy v kontaktu s barevnou kůží vína. Když se vinaři rozhodnou udělat ruměnec, udělají to jedním ze dvou způsobů: buď nechají čirý džus v kontaktu se šupkami červeného vína po dobu asi jedné hodiny, aby dodali trochu barvy, nebo smíchají červené a bílé dohromady. Růžová vína se také často označují jako růžová.

barva vlasů pro afroamerické vlasy

Související články

Fotky a informace o 9 druzích ovocného červeného vína
Základní informace o víně a tipy na servírování
Galerie průvodce pro vinaře pro začátečníky

Rosé versus tvářenka

Mnoho lidí používá tyto dva pojmy zaměnitelně, ale ve skutečnosti je malý rozdíl. Každé víno zvané rosé se vyrábí ze šťávy, která po dobu asi jedné hodiny zůstala ve styku s kůží. Růžová nikdy není směsí červeného a bílého vína, zatímco ruměnec lze vyrábět oběma způsoby. Proto jsou všechna růžová vína ruměnec, ale ne všechna ruměnec jsou růžová.

Rosé je termín popisující francouzskou techniku výroby vín v barvě od šedavě růžové až po velmi tmavě růžovou. V posledních letech bylo trendem používat místo růžové barvy výraz rosé. I když výsledky mohou být podobné, vína označená jako červená vína mají tendenci být více masově prodávanými víny vyráběnými ve velkých sériích, na rozdíl od pečlivě zpracovaných malých šarží růžového vína.

Vlastnosti

Růžová vína - jak růžová, tak ruměnec - bývají podobná bílým vínům s trochu více tělem. Obvykle jsou poměrně lehké a mnozí je považují za letní vína díky své ostré chuti a svěžesti. Růže, které jsou intenzivněji zbarvené, se mohou přiblížit svým červeným protějškům s trochu větší strukturou a složitostí. Růžová vína ve starosvětském stylu jsou často velmi suchá, zatímco jejich protějšky z Nového světa mohou být sladší s menším množstvím alkoholu. Růžová vína mohou být lehká, jasná, květinová a ovocná. Zatímco některé mohou být nevýrazné a pochmurné, dobře připravený ruměnec nebo růžové vyvažuje alkohol, cukr a kyselinu a vytváří tak trochu složité víno, které není tak silné jako jeho protějšek z červeného vína, ale přesto je zajímavé ho pít.

Odrůdy

Ve Spojených státech jsou nejběžnějšími červenatými víny White Zinfandel, White Merlot a White Grenache. Zatímco tyto odrůdy mají ve jménu „bílou“ barvu, všechny jsou vyrobeny z červených vinných hroznů ponechaných v minimálním kontaktu se šupkami, takže mají růžovou barvu. U růžových vín uvidíte širší škálu červených vinných hroznů použitých k jejich výrobě - od růžového vína Sangiovese až po růžové šampaňské. Je možné vyrobit růžovou z jakéhokoli červeného vinného hroznu.

Porce

Růžová a červená vína se nejlépe podávají chlazená - při teplotě asi 40 až 45 stupňů. Strukturovanější, suché a vysoce kvalitní rosé může těžit z trochu teplejší teploty podávání od 43 do 48 stupňů. Červené víno podávejte ve sklenicích na červené nebo bílé víno se stonky.

jak nasadit panty na dveře

Párování potravin

Díky své lehké chuti se červenající víno velmi dobře hodí k mnoha pokrmům. Některé skvělé párování, které můžete vyzkoušet, zahrnují:

Kozí sýr
Losos
Grilování
Humr
Italské jídlo s červenou omáčkou

Některé vyzkoušet

Pokud je jediným červenajícím vínem, které jste kdy měli, bílé Zinfandel, budete možná překvapeni, jak dobré může být červené nebo růžové víno. Vyzkoušejte kterékoli z následujících nádherných ruměných vín.

Široká paleta

Pokud existuje červené vinné hrozno, vinaři ho pravděpodobně použili k výrobě červeného nebo růžového vína. S tak obrovskou škálou červenatých vín, které máte k dispozici, si určitě najdete něco, co vám chutná. Začněte odrůdami červeného vína, které se vám líbí, a vyberte si jejich růžový protějšek. Může se stát jedním z vašich oblíbených vín!