Jíst pouze syrové ovoce a zeleninu se také nazývá surová strava, strava živých potravin nebo surová veganská strava. Jít syrově, jak to navrhovatelé nazývají, znamená přechodné období od typické standardní americké stravy vařených, zpracovaných a rafinovaných potravin posypaných některými druhy ovoce a zeleniny, až po stravu založenou výhradně na rostlinných produktech. Taková strava je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ale může postrádat určité základní živiny.
Surová strava
Lidé dodržovali stravu v syrovém jídle od starověku, kdy naši předkové lovců a sběračů sbírali divoké rostliny a bobule, aby jedli. Lékaři v celé historii předepisovali pacientům stravu v surovém stavu v naději, že tato přirozená a zdravá strava vyléčí celou řadu nemocí. Dnes se mnoho odborníků na stravu v syrových potravinách domnívá, že zdravotní přínosy konzumace pouze surových rostlinných potravin jim pomohlyzbavit se váhy, zlepšit hladinu energie a vyléčit mnoho onemocnění.
Související články- Živá strava: 13 potravin, které stále můžete jíst
- Nutriční hodnoty 7 zeleniny, které byste měli jíst ve stravě
- 7 zdrojů veganských bílkovin, které plní výživové potřeby
Základní víry
Mezi základní víry syrové stravy patří:
- Jíst pouze potraviny, které nebyly zahřáté na 116 až 118 stupňů Fahrenheita. Víra je, že ohřívání potravin nad tyto teploty ničí životně důležité životodárné enzymy. Různí trenéři syrových potravin nastavují teplotní lištu různými rychlostmi, ale rozsah 116 - 118 stupňů je typický.
- Vyloučení bílého cukru, mouky, kofeinu a alkoholu ze stravy.
- Základem stravy je především surová rostlinná strava, jako je ovoce, zelenina, mořská zelenina, ořechy, semena a oleje
- Zdrželi se od masa a živočišných produktů. Někteří následovníci syrové stravy budou jíst syrové maso nebo nezpracované mléčné výrobky, ale většina věří, že jsou zdraví škodlivé a jedí pouze nevařenou stravu z ovoce a zeleniny.
Následovníci raw food jsou obvykle veganští a nejí žádné živočišné produkty. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení však není strava se syrovou stravou tak spartánská, jak to zní. Mnoho jídel se kombinuje do lahodných faksimilů oblíbených vařených jídel. Chleby, krekry, bagely a dokonce i recepty na tvarohové koláče ze syrových potravin přeměňují základní nevařené ořechy, semena, ovoce a zeleninu na zdravé, syrové recepty pomocí dehydratátorů, mixérů a dalších.
Jak začít jíst pouze syrové ovoce a zeleninu
I když to zní jednoduše, jíst jen syrové potraviny může být obtížné. Přechod usnadňuje několik kroků.
Nastínit své cíle
Karen Knowler , trenér raw food, doporučuje zpochybnit důvody, proč chcete jíst syrovou, veganskou stravu, a zapsat si odpovědi. To se stane vaším prubířským kamenem ve chvílích, kdy zpochybňujete své rozhodnutí, a pomůže vám to vylepšit vaši motivaci k přijetí nové stravy. Její webová stránka obsahuje pracovní listy ke stažení a rady, které vám tento proces pomohou.
Zjistěte více o syrových veganských jídlech
Před přijetím této stravy je důležité skutečně pochopit všechny výhody a nevýhody konzumace pouze syrových potravin. Mnoho odborníků nabízí rady těm, kdo začínají s dietou. Tito odborníci zahrnují:
- Dr. Ritamarie Loscalzo , zdravotní trenér, odborník na únavu žen a kuchař a instruktor surového jídla, který nabízí spoustu bezplatných rad, kuchařských knih, receptů a dalších.
- Suroví lidé , web věnovaný životnímu stylu raw food, který nabízí desítky článků a zdrojů.
- Frederick Patenaude , dlouholetý obhájce surových a živých potravin, který nabízí bezplatný úvodní kurz týkající se syrové stravy.
Nejsou to zdaleka jediní odborníci na surovou a živou stravu, ale ti, kteří se zaměřují na práci s začátečníky, kteří si usnadňují cestu ke zdravé stravě v surovém stavu.
Přechod pomalu
Někteří lidé se ponoří přímo do tohoto nového způsobu stravování, ale většina lidí považuje postupný přechod za prospěšný. Můžete začít vyloučením nezdravých zpracovaných potravin, kofeinu a alkoholu ze stravy a postupným zvyšováním příjmu surových veganských potravin. Zkuste připravit každé jídlo s přibližně napůl syrovým jídlem a napůl vařeným jídlem. Pokud to cítíte dobře a nepociťujete žádné negativní účinky, postupně zvyšujte příjem syrové stravy a snižujte množství vařených potravin.
Výhody zdraví
Surová strava láká lidi z mnoha důvodů. Někteří hledají přirozené hubnutí. Angela Stokes , přední britský odborník na surový a veganský životní styl, ztratil více než 162 liber konzumací syrové rostlinné stravy. Fenomenální příběhy o hubnutí lze najít od mnoha lidí, kteří věří, že konzumace pouze tepelně neupraveného ovoce a zeleniny je přiměla k dosažení cílů v oblasti hubnutí, o kterých se jim ani nesnilo. Nízkotučné, vlákninové a nízkokalorické atributy surové stravy jsou nesporné, ale to, zda je tato strava pro vás zdravá nebo ne, může záviset na mnoha faktorech. Ne každý hubne na stravě se syrovou stravou, protože je možné sníst příliš mnoho kalorií občerstvením na surových ořechech a semenech.
Nevýhody
Existují určité nevýhody konzumace pouze tepelně neupraveného ovoce a zeleniny. Ve stravě mohou chybět základní vitamíny, jako napřB12. I když si možná myslíte, že takové stravě chybí železo a bílkoviny, prvky obvykle spojené s masem, mnoho druhů zeleniny obsahuje odpovídající množství každého z nich. Pro každého, kdo konzumuje tuto dietu, je důležité jíst co nejširší škálu ovoce a zeleniny a používat techniky přípravy surového jídla, jako je míchání, odšťavňování, citronová šťáva a sůl, aby rozložily rostliny tak, aby byly snadno asimilovány. Takové techniky odemkly mnoho antioxidantů a vitamínů podobně jako vaření.
Jíst pouze nevařené ovoce a zeleninu je šetrné k životnímu prostředí a šetří zvířata při porážce. Není to však pro každého. Prozkoumejte svět surového veganského života a posuďte sami, zda je to něco, co chcete dělat. Pokud máte nějaké zdravotní potíže, poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu před přechodem na tento nebo jakýkoli jiný dietní nebo stravovací plán.
