Zelí je jedna z nejvšestrannějších druhů zeleniny!
Naučit se vařit zelí otevírá nový svět kulinářských požitků každému domácímu kuchaři!
V tomhle Konečný průvodce zelím prozkoumáme tuto zeleninu, která je u mě doma běžnou kuchyňkou!
Kromě našeho oblíbené recepty na zelí , naučíte se, jak vybrat nejlepší odrůdu zelí pro váš recept, a také jak zelí zmrazit a vařit!
PRO ZOBRAZENÍ KLIKNĚTE ZDE
NAŠE OBLÍBENÉ RECEPTY Z ZELÍ
Zelí je ekonomické, plné chutí a výživné a chutné!
Existuje nespočet receptů na zelí, ze kterých se dá vyrobit krémová zelná polévka , do uzené hovězí maso a zelí a samozřejmě tradiční Recept na kapustovou rolku !
Jak vařit zelí
Často se mě ptají nejen na to, jak se dělá zelí, ale jak se dělá, aby zelí chutnalo!
Zelí má jemnou, téměř sladkou chuť, která se dobře hodí do polévek, dušených pokrmů, kastrolů a salátů.
kreslený film pro děti ke stažení zdarma
Zelí se dá jíst syrové nebo vařené a je relativně levné, takže je to skvělý způsob, jak protáhnout jídlo!
Druhy zelí
Chcete-li začít, budete se chtít ujistit, že pro svůj recept získáváte správnou odrůdu zelí!
I když existuje zhruba 400 druhů zelí (wow, šílené co!?!), níže jsou některé z nejběžnějších druhů používaných v Severní Americe.
- Ideální do kastrolů, polévek, salátů coleslaw a kapustových závitků.
- Toto je nejčastěji používané zelí a můžete si ho vychutnat syrové nebo vařené.
- Červené zelí je skvělé dušené, pečené nebo přidané zelný salát .
- Červené a zelené zelí chutnají téměř stejně, takže jsou v receptech snadno zaměnitelné.
- Pokud použijete červené zelí, pomůžete mu při vaření ostrým nožem z nerezové oceli a trochou kyselosti (jako je ocet nebo citronová šťáva) zachovat jeho barvu.
- Nejlépe se používá jako zábaly a do smažených hranolků.
- Vzhledem ke své kudrnaté povaze je savojské zelí méně husté než zelené nebo červené zelí.
- Když se savojské zelí vaří, je o něco křehčí než jiné druhy zelí.
- Skvěle se to dělá do kimchi nebo zakomponované do smažených hranolků nebo dokonce do Ramen nudlový salát !
- Napa kapusta je druh zelí, které téměř vypadá jako hlávka salátu.
- Označuje se také jako celerové zelí nebo čínské zelí.
- Před zmrazením nakrájejte zelí na měsíčky.
- Blanšírujte plátky zelí asi 60 sekund u krouhaného zelí a 2 minuty u plátků zelí.
- Ihned jej ponořte do ledové vody.
- Nechte zelí mírně oschnout a zabalte je do těsně uzavřených obalů nebo mrazicích sáčků.
- Označte a zmrazte až na 3 měsíce.
- Odstraňte všechny silnější, zvadlé nebo zbarvené vnější listy a opláchněte pod studenou vodou.
- Hlavu zelí nakrájejte na měsíčky.
- Z každé čtvrtky odstraňte prostřední stonek, protože je tuhý a při vaření se nerozpadne tak rychle jako listy
- Nakrájejte si zelí podle potřeby a sledujte, zda na listech nejsou nějaké nedokonalosti.
- Neplněné zelí kastrol
- Vrstvy jemného zelí, rýže a libového hovězího masa dušené v pikantní rajčatové omáčce.
- Kapustová roláda
- Zelí, rýže (nebo rýžovaný květák) a hovězí maso přelité rajčatovou omáčkou a lahodnou sýrovou polevou.
- Brambory, vepřové kotlety jemné na vidličku a lahodné kysané zelí vytvoří dokonalé jídlo na jedné pánvi!
- Dvakrát vařené zelí se zakysanou smetanou a slaninou
- Sladké křehké zelí, slanina a zakysaná smetana přelité sýrem a uvařené do zlatova a bublinky.
- Reuben kastrol
- Zelí a konzervované hovězí maso jsou vložené mezi dvě silné vrstvy bramborové kaše políbené švýcarským sýrem.
- Fóliové balíčky se zelím a klobásou
- Zelí, brambory a klobása vařené v jednotlivých balíčcích na grilu nebo v troubě. Perfektní po celý rok!
- Snadné plněné kapustové rolky
- Klasická kombinace chutí, zelí plněné hovězím masem, rýže a přelité rajčatovou omáčkou.
- Zelí a nudle
- Jednoduchá večeře na pánvi kombinující sladké jemné zelí, klobásu a vaječné nudle.
- Kielbasa, zelí a pánev na brambory
- Jednoduché 20minutové jídlo v jedné pánvi! Uzená Kielbasa klobása s jemným zelím a bramborami.
- Krémové arašídové thajské nudle
- Rychlé a snadné jídlo inspirované thajskými pokrmy plné zelí a zeleniny v arašídové omáčce.
- Recept na konzervované hovězí a zelí v pomalém hrnci
- Dokonale křehké uzené hovězí se zelím a bramborami, to je dokonalá hostina pro každý den v roce!
- Všeobecně oblíbený, bohatý rajčatový vývar s vepřovým, hovězím, rýží a spoustou sladkého křehkého zelí.
- Crock hrnec Kapustová roláda
- Jednoduchý obrat na klasickém pokrmu, přidejte své oblíbené ingredience a nechte všechnu práci udělat váš pomalý hrnec!
- Recept na hubnutí, zeleninová polévka
- Tato lahodná polévka je plná zeleniny pro dokonalý oběd nebo přílohu!
- Smetanová klobása a zelná polévka
- Zelí, klobása a brambory jsou duseny v sametově smetanové omáčce pro oblíbené rodinné jídlo!
- Recept na kapustovou polévku
- Tato bohatá a lahodná polévka obsahuje naše oblíbené příchutě zelné rolky v bohatém rajčatovém vývaru. Je to jako objetí v misce.
- Italská klobása, fazolová a zelná polévka
- Tato vydatná polévka je plná chuti a je plná mnohem více zeleniny a masa než vývaru.
- Recept Colcannon (zelí a brambory)
- Tradiční irské jídlo obsahující sametově hladké brambory, uzenou slaninu a jemné smažené zelí.
- Potluck hlavní, Ramen Nudlová salát je snadný twist na asijský inspirovaný zelný salát!
- Smažené zelí se slaninou
- Křehké zelí a křupavá uzená slanina. Tato jednoduchá stránka se spojí během několika minut.
- Nakrájený jihozápadní salát
- Tento salát je plný chuti a snadno se připravuje za méně než 20 minut!
- Recept na nejlepší salát Coleslaw
- Červené a zelené zelí s mrkví tvoří dokonalý salát coleslaw bez zbytečných kudrlinek. Skvělé jako příloha nebo jako doplněk k vepřovým sendvičům.
- Recept na krémový jablečný salát
- Křupavá jablka Granny Smith Apple se dokonale hodí k čerstvému křupavému zelí a mrkvi. Toto je perfektní stránka pro každé grilování!
- Sezamový zázvor, zelí a mrkev
- Zdravá, živá restovaná zelenina plná chuti zázvoru a sezamu.
- Podle Dnešní lékařské zprávy O zelí se říká, že má mnoho známých látek, které působí preventivně proti rakovině, a pomáhají s vysokým krevním tlakem.
- Syrové zelí je chutné a má mnoho zdravotních výhod. Je skvělým doplňkem mnoha receptů na saláty. Pokud zjistíte, že je vaše syrové zelí hořké, odstraňte přebytečnou vlhkost z listů tak, že je na několik hodin osolíte v lednici. Před použitím opláchněte, abyste odstranili sůl.
Když jste v obchodě s potravinami nebo na trhu, hledejte hlávky zelí, které jsou pevné s pevně stočenými listy. Po nabrání hlávky zelí by měla být na svou velikost těžká. To je dobrá známka toho, že dostáváte novou hlavu!
Listy by měly být lesklé a křupavé bez prasklin nebo skvrn.
Jak skladovat zelí
Až si zelí dostanete domů, nechte je celé, dokud nebudete připraveni je použít. Nejlépe se skladuje v crisper, aby zůstal čerstvý, a i když není potřeba, může vydržet déle v perforovaném plastovém sáčku.
Zelí by se nemělo skladovat s ovocem, protože ovoce uvolňuje plyn ethylen, který podle Ministerstvo zemědělství , může způsobit odbarvení zelí.
Zelí obecně vydrží v lednici 2-3 týdny, uchovávejte ho v křupavém stavu, aby zůstalo čerstvé.
Pokud skladujete částečnou hlávku zelí, ujistěte se, že jste ji pevně zabalili do plastové fólie, aby si uchovala vlhkost. Zelí se dobře mrazí, což znamená, že máte po celý rok výživné a nízkokalorické jídlo, které lze snadno začlenit do mnoha pokrmů.
Jak zmrazit zelí
Zelí může být zmrazeno několik měsíců. Zatímco zmrazené zelí je ideální pro použití v jakémkoli receptu na vařené zelí, nedoporučuje se to do salátů nebo salátu coleslaw.
Zmražením zelí se zelí zachová, ale jako u většiny mražené zeleniny se změní (změkne) struktura.
ODBORNÝ TIP
jak dostat nedělní papír k vám domů
Pokud připravujete zelí pro použití do zelí a chcete celé listy, umístěte je celá hlávka zelí v mrazáku .
Pro použití nechte přes noc rozmrazit v lednici. Listy budou měkké a poddajné bez nutnosti varu!
Jak připravit zelí
Naše oblíbené recepty na zelí
Recepty na zelí kastrol
Recepty na zelí večeři
Recepty na zelí v pomalém hrnci
Recepty na zelnou polévku
Kapustové přílohy
Výživa zelí
(Následující informace nejsou lékařské rady, slouží pouze pro informační účely. Před zahájením jakéhokoli programu na hubnutí se prosím poraďte se svým lékařem.)
Jaké jsou výhody zelí?
Zelí je nízkokalorická superpotravina plná vitamínů C a K, železa a síry.
Je zelí dobré pro hubnutí?
Zelí obsahuje pouze 15 kalorií na šálek a je nabité vlákninou, přičemž je nízkosacharidové.
kompatibilita mužů a žen škorpiónů
Může skutečně pomoci s hubnutím? Po pravdě řečeno, zelí samo o sobě hubnutí nepodpoří.
Dieta se zelnou polévkou je oblíbenou dietou již mnoho let, avšak ukázalo se, že konzumace kulatější stravy má dlouhodobě lepší výsledky.
Jak většina z nás ví, podle Vyberte MyPlate.gov , zdravá strava zahrnuje různé druhy ovoce, zeleniny, bílkovin, mléčných výrobků a zdravých obilovin!
Zelí lze jistě začlenit do většiny programů na hubnutí, protože zelí je lahodným a nízkokalorickým doplňkem zdravé stravy.
Já osobně dělám nízkokalorický Recept na hubnutí, zeleninová polévka obsahující hodně zelí, což mi pomáhá cítit se sytý. Sníst misku před jídlem mi také pomáhá udržet si kalorie pod kontrolou!
