Pravděpodobně jste celý život slyšeli „jíst svou zeleninu“, ale zajímalo by vás, jestli to opravdu stojí za to. Existuje důvod, proč má zelenina svou vlastní skupinu potravin a vědět více o tom, proč jsou pro vás vegetariáni dobré, vás může motivovat ke zvýšení příjmu.
Zdravé řízení hmotnosti
Každodenní konzumace různých druhů zeleniny snižuje riziko nadváhy nebo obezity. Jedna studie publikováno v roce 2015 v časopise Plos Medicine nalezené vyšší dávky neškrobové zeleniny, jako je květák a listová zelenina, jsou spojeny s nižší hmotností těla. Jedním z důvodů je to, že vláknina v zelenině vás zasytí bez dalších kalorií. Škrobová zelenina, jako je kukuřice, hrášek a brambory, však měla opačný účinek. Pokud je vaším cílem zdravé řízení hmotnosti, zkuste zvýšit příjem neškrobové zeleniny bohaté na vlákninu (zelenina, rajčata, okurky, paprika, celer, brokolice, květák, houby, chřest a mnoho dalšího).
Související články- Nutriční hodnoty 7 zeleniny, které byste měli jíst ve stravě
- 8 kroků k tomu, abyste se stali vegetariány (jednoduše a snadno)
- 7 zdrojů veganských bílkovin, které plní výživové potřeby
Snížená rizika srdečních chorob
Vegetariáni jsou bohatí na vlákninu (která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi) a neobsahují nasycené tuky ani cholesterol v potravě. Čerstvá zelenina má také nízký obsah sodíku (sodík může při nadměrné konzumaci přispívat k vysokému krevnímu tlaku). Zvýšení příjmu vegetariánů tedy může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, zejména pokud jíte zeleninu místo ne tak zdravých potravin. The Světová zdravotnická organizace potvrzuje, že zvýšení příjmu vegetariánů pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, krevního tlaku a vaše riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Prevence cukrovky
NA Recenze z roku 2014 publikoval v BMJ Otevřeno zjištěno, že vyšší příjem ovoce nebo zeleniny (zejména listově zelené zeleniny) výrazně snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Proč tomu tak je? Konzumace spousty neškrobových vegetariánů pomáhá předcházet nadváze a obezitě, což jsou rizikové faktory diabetu 2. typu. Stejně tak neškrobová zelenina přispívá k méně dramatickému nárůstu hladiny cukru v krvi než škrobnatá zelenina (kukuřice, hrášek a brambory), protože škroby jsou v sacharidech mnohem vyšší. Zaměřte se tedy na prevenci cukrovky na neškrobovou zeleninu.
Snížená rizika rakoviny
Protože jsou zelenina nabitá vlákninou a antioxidanty, jejich konzumace může snížit riziko rakoviny. A 2015 recenze publikoval v British Journal of Nutrition zjištěno, že vyšší příjem vegetariánů snižuje riziko mnoha běžných typů rakoviny, zejména rakoviny zažívacího traktu. Toto zjištění poskytuje další důvod, proč je pro vás konzumace zeleniny tak dobrá.
Výhody duševního zdraví
Věřte tomu nebo ne, konzumace zeleniny může zlepšit vaše duševní zdraví a dokonce vás učinit šťastnějšími. Jeden Studie z roku 2017 publikoval v Psychiatrie BMC Zjištění, že konzumace méně než pěti porcí ovoce a zeleniny denně zvyšuje pravděpodobnost deprese. Další Studie z roku 2016 zveřejněno v American Journal of Public Health říká, že vyšší příjem ovoce a zeleniny je spojen se zvýšením štěstí, pohody a spokojenosti se životem. Zelenina může také pomoci udržet váš mozek ostrý déle podle a Studie z roku 2017 publikoval v Frontiers and Aging Neuroscience . Vědci, kteří studii provedli, tvrdí, že zvýšení příjmu ovoce a zeleniny snižuje riziko kognitivního poklesu a demence.
Nutriční výhody
Jedním z důvodů, proč je zelenina pro vaše zdraví tak prospěšná, je to, že je nabitá vlákninou, vitamíny a minerály a neškrobová zelenina má nízký obsah kalorií (ale stále vám pomáhá naplnit ji). Mnoho vegetariánů je bohatých na antioxidanty, jako je vitamin C, beta karoten, lykopen a lutein, které pomáhají chránit před celou řadou zdravotních problémů (demence, rakovina a mnoho dalších). Nahrazení nezdravého jídla, zejména přidaného cukru, zeleninou bohatou na živiny by mělo pomoci vaší energetické úrovni raketově stoupat.
Kolik vegetariánů bych měl jíst denně?
Obecným pravidlem je zaměřit se na nejméně 5 porcí ovoce a zeleniny každý den. The Pokyny pro stravování pro Američany do roku 2020 naznačuje, že pokud jíte 2 000 kalorií denně, zaměřte se na minimálně 2 1/2 šálku zeleniny a 2 šálky ovoce a pokud jíte 2 400 kalorií denně, zaměřte se na 3 šálky zeleniny a 2 šálky ovoce.
