Zatímco většina vína se vyrábí z Vitis vinifera vinné hrozny„Muscadine (musk-a-dyne) víno je vyrobeno z jiné odrůdy hroznů se silnou slupkou. Hrozny používané ve víně muskadinu pocházejí ze Spojených států, na rozdíl od ostatních vinných hroznů, které stopují jejich předky zpět do Evropy.
náhodné věci, když se nudíte
Hrozny používané v muscadinu
Hrozny použité v muskadinu pocházejí z podrodu zvaného Vitis Muscadinia , také známý jako vitis rotundifolia . Hrozny původně rostly divoce, ale byly pěstovány na jihovýchodě USA od 17. století a rostou dobře v teplém a vlhkém prostředí na celém jihu. Na rozdíl od jiných druhů vinných hroznů muscadinové hrozny dozrávají samostatně, na rozdíl od klastrů, takže se sklízejí od srpna do konce října. Existují jak světlé (bronzové), tak tmavé (černé) odrůdy hroznů. První pojmenovanou odrůdou byl bronzový hrozen zvaný Scuppernong. Odrůdy používané pro víno nebo džus zahrnují:
- Carlos - odrůda s bronzovou pletí, nejčastěji používaná v bílých
- Doreen - odrůda s bronzovou pletí používaná v bílých
- Magnolia - bronzová odrůda používaná v bílém víně
- Svářeč - další bronzová odrůda používaná pro bílé
- Scuppernong - bronzová odrůda používaná k výrobě suchých bílků
- Noble - odrůda s černou kůží používaná v červeném víně
- Regale - červené víno s jedinečnými příchutěmi
- Typy šampaňského a sektu s obrázky
- 8 nápadů na dárkové koše italského vína
- 14 Zajímavá fakta o víně
Některé odrůdy muscadinu se nepoužívají k džusům a vínům, ale spíše k jídlu a výrobě džemů, želé a konzerv.
Muscadine a Muscat nejsou stejné
Mnoho lidí si mýlí muskadinová vína s muškátem neboVína Moscato, dvě vína vyrobená z lehce sladkých, aromatických, bílých evropských odrůd. Muscadine vína jsou jedinečná a nesouvisí s těmito víny, a to navzdory podobnosti názvů.
Příprava muscadinového vína
Vzhledem k tloušťce hroznových slupek muscadinové hrozny často mají potíže s dosažením vrcholné zralosti. Z tohoto důvodu vinaři často používajíkřestve vinařském procesu ke zvýšení obsahu alkoholu v hotových vínech. Díky tloušťce slupky muscadinová vína mají relativně vysoký obsah polyfenolů a resveratrolu, o nichž se věří, že dodávají vínu jedinečnouvýhody zdraví.
Jak chutná muskadinová vína
Protože se cukr přidává během chaptalizace, aby se zvýšil obsah alkoholu ve víně, muskadinová vína bývají sladší (minimální zbytkový cukr je asi 10 gramů na litr a často vyšší), i když je možné vyrobit suché víno z muškadinových hroznů. Vína mají mírně vysokou kyselost spolu s nízkým obsahem alkoholu (asi 10% objemových alkoholu).
jak dlouho trvá získání úmrtního listu na Floridě
- Bílá vína muscadine mají tendenci být jantarově zbarvená a středně plná s květinovými, limetovými, zralými banány a tropickými příchutěmi, stejně jako s aromaty borovicové pryskyřice.
- Červená vína muscadine jsou také středně plná. Mají tendenci být světle červené barvy s podobnými aromaty jako bílé a mají příchuť červeného ovoce, jako je brusinka.
- Někdy se muskadinová vína mísí s ovocem, takže produkují ovocná vína s příchutí ovoce, se kterým se víno mísí.
Jak pít a uchovávat muscadin
Představte si, že Muscadine je jakoBeaujolais Nouveau; pijte to chlazené a v mládí. Protože sloučeniny v muscadinu snadno oxidují, nejedná se o víno stárnutí.
- Podávejte sladký bílý muscadin asi na 45 ° F.
- Podáváme suché bílé a červené asi 50 ° F.
- Maskadinová vína byste měli skladovat v chladničce.
- Podle Žalujte v vinařství Duplin v Severní Karolíně , Muscadine byste měli vypít do jednoho až dvou let od jeho zakoupení; pokud má po otevření vůni octového vína, pak je víno za svým vrcholem.
- Pijte lahve do několika dnů od otevření.
Tvůrci muscadinových vín
V některých obchodech nebo online najdete komerčně vyráběná muskadinová vína. Zvažte následující vinaře.
Vinařství San Sebastian
The Vinařství San Sebastian v St. Augustine na Floridě vyrábí tradiční vína a vína muscadine. The Vintner's Red (12 $), Vintnerova bílá (12 $), růže (9 $) a St. Augustinův maják (18 $) jsou vyrobeny z muscadinových hroznů.
Vinařství Duplin
Nachází se v Severní a Jižní Karolíně, Vinařství Duplin se specializuje na sladká muskadinová vína. Mezi odrůdy vína patří červená, bílá, růžová, směsi sangria, americké porty, šumivé víno, víno bez alkoholu a jablečný mošt bez alkoholu. Vína jsou levná, většina stojí méně než 20 $ za láhev a jsou k dispozici online, takže je to skvělý způsob, jak vyzkoušet mnoho výrazů muškadového hroznu.
jak zjistit, kolik podpory na dítě dlužím
Vinařství Lakeridge
Florida Vinařství Lakeridge vyrábí jak tradiční, tak muskadinová vína. Southern Red, Southern White, Sunblush a Chablis jsou všechna polosuchá až sladká muscadinová vína, která stojí pod 12 USD. Kupte vína na jejich webových stránkách.
Vinařství Stonehaus
Vinařství Stonehaus v Tennessee vyrábí některá tradiční vína, ale dělají také zábavná a neobvyklá vína, včetně Muscadine. Muscadine a Red Muscadine stojí méně než 15 dolarů za láhev a můžete kupte je online .
Muscadine a Scuppernong jsou jedinečně jižní
Pokud byste chtěli ochutnat, jak americký jih vyrábí víno, pak je Muscadine / Scuppernong skvělým místem pro začátek. Různá odrůda vinných hroznů vytváří jedinečně ochucená vína, ponořená do jižní tradice, která vám zajistí zábavný a zajímavý pohled na víno.
