Jak dlouho vařítesekanázáleží na velikosti bochníku a typu proteinu, který používáte. Existují různé teploty vaření masa, jako je vepřové, hovězí a jehněčí maso, a drůbeže, jako je kuřecí, krůtí nebo kachní maso.
Tradiční sekaná
NAtradiční sekanáobsahuje kombinaci 2 dílů mletého hovězího masa s 1 dílem mletého telecího masa a 1 díl mletého vepřového masa. Bez ohledu na typ trouby budete muset vařitsekaná receptdokud vnitřní teplota nedosáhne 160 ° F pomocí adigitální teploměr na maso. Tuto vodítko pro čas a teplotu však použijte pro jakoukoli kombinaci mletého masa (nikoli drůbeže), která zahrnujehovězí, jehněčí, telecí a vepřové maso.
Související články- Jednoduché sekaná recepty
- Teploty vaření vepřového masa
- Recepty pro psy na granule a bochník masa
Konvenční trouba
Budete muset vařit bochník na 350 ° F v konvenční troubě. Různé velikosti budou vyžadovat různé doby vaření, ale dobrým pravidlem je 35 až 45 minut na libru. Doby vaření se budou lišit v závislosti na změnách teploty v troubě.
témata, o kterých si můžete promluvit se svým bf
- Cukrárna s muffiny (standardní forma na muffiny) trvá asi 20 až 30 minut. Začněte měřit teplotu po 20 minutách.
- Mini masové bochníky trvají 30 až 40 minut. Začněte měřit teplotu po 30 minutách.
- 1 libra bude trvat 35 minut až 45 minut. Teplotu začněte měřit po 35 minutách.
- 2 libry budou trvat 55 minut až hodinu a deset minut. Začněte měřit teplotu po 55 minutách.
- 3 libry budou trvat asi 90 minut až 2 hodiny. Začněte měřit teplotu po 90 minutách.
Konvekční trouba
Konvektomatyzrychlete dobu vaření cirkulací tepla v troubě pomocí ventilátoru, čímž se teplota trouby po celou dobu vyrovná. Pravidlem konvekční pece je snížit teplotu o 25 ° F a dobu vaření o 25 procent. Proto můžete v konvekční troubě vařit sekanou na 325 ° F a doby vaření se změní následovně:
- Muffinové plechové masové bochníky trvají od 17 do 30 minut. Začněte s kontrolou v 17 minutách.
- Mini maso (8 až 9 uncí) trvá od 22 do 34 minut. Začněte s kontrolou po 22 minutách.
- 1 libra masového bochníku trvá 26 až 42 minut. Začněte s kontrolou po 26 minutách.
- Masové bochníky o hmotnosti 2 libry trvají 41 až 53 minut. Začněte s kontrolou teploty za 41 minut.
Drůbeží sekaná
Sekaná obsahující mletou krůtu, mletou kachnu nebo mleté kuře je třeba vařit na 165 ° F. Pokud tedy sekaná obsahuje kombinaci mletého masa (například hovězího masa) a mleté drůbeže (například krůtího masa), musíte vařit na vyšší teplotu, aby byla drůbež bezpečně k jídlu. Teplota vaření zůstává 350 ° F pro konvenční troubu a 325 ° F pro konvekční troubu a doby vaření budou následující. Začněte s kontrolou teploty v nejkratší době, dokud nedosáhne 165 ° F.
- Cukrárna s muffinovým masem bude trvat 25 až 35 minut v konvenční peci a 20 až 27 minut v konvekční peci.
- Mini maso (8 až 9 uncí) bude trvat 35 až 45 minut v konvenční peci a 26 až 34 minut v konvekční peci.
- Masové bochníky o hmotnosti 1 libra trvají v konvenční peci 50 minut až hodinu a v konvekční peci 37 až 45 minut.
- 2 librové masové knedlíky trvají v konvenční peci jednu hodinu až 75 minut a v konvekční peci 45 až 57 minut.
Pomalý kuchař
Stejně jako u každého jiného jídla, které vaříte vpomalý kuchař, můžeš uvařte sekanou na nízké asi 8 hodin nebo na vysoké asi čtyři. Nezapomeňte znovu zkontrolovat teplotu, abyste se ujistili, že dosáhla příslušné teploty.
Dejte mu odpočinek
Jedním z klíčů k šťavnaté sekané je nechat ji po uvaření odpočívat. To umožňuje šťávám vstřebat se do masa a umožňuje strukturu mírně zpevnit, takže se bochník snáze krájí. Proto pro výpočet doby vaření musíte také přidat dobu odpočinku, která je 10 až 15 minut. Aby byla sekaná v teple, můžete ji volně odpočinout alobalem. Maso při odpočinku také vzroste o několik stupňů při teplotě (mezi 2 až 5 ° F).
