Co vegani jedí: Průvodce nejrůznějšími potravinami

Mnoho lidí si uvědomuje výhody veganské stravy, ale váhají, zda se stát veganem, kvůli obavám z potenciálně omezující povahy stravy. Vegani nejí žádné živočišné produkty (včetně ryb) ani živočišné vedlejší produkty. Veganská strava se však neomezuje jen na pár nudných druhů zeleniny nebo čočky bez chuti. Součástí veganského životního stylu je bohatá nabídka jídel.

Bohatství veganských potravin

Zatímco vegetariáni i vegani nejí maso, drůbež nebo ryby, hlavní rozdíl mezi těmito dvěma stravami spočívá v tom, že vegani nejí žádné vedlejší produkty živočišného původu. To zahrnuje všechny mléčné výrobky, vejce a potraviny, které mohou obsahovat živočišné produkty, jako je želatina. Vegan však může jíst širokou a pestrou stravu s použitím přírodních potravin, jako jsou obiloviny, semena, luštěniny, ořechy a zelenina. Kromě toho existuje řada dalších zajímavých a rozmanitých produktů vhodných pro vegany. Ty dodávají veganské stravě řadu vzrušujících a zdravých možností.

co poslat muže místo květin

Související články

Živá strava: 13 potravin, které stále můžete jíst
7 zdrojů veganských bílkovin, které plní výživové potřeby
8 kroků k tomu, abyste se stali vegetariány (jednoduše a snadno)

Jsem Produkty

Sója je výživným zdrojem bílkovin. Je to také dobré pro veganskou stravu, protože sója má tak neutrální chuť, která může mít různé příchutě, textury a koření. Sójové výrobky zahrnují následující možnosti:

Tofu se vyrábí podobně jako mléčný sýr. Sójové mléko se sráží a z tvarohu se vyrábí tofu. Má přirozeně vysoký obsah bílkovin, málo sacharidů a velmi málo tuku.
Vegani používají jako alternativu k mléčným výrobkům sójové mléko a jogurt. Sójové mléko je v obchodech široce dostupné a je také relativně jednoduché ho vyrobit doma. Můžete si také koupit sójové mléko v práškové formě, pokud ho používáte pouze v malém množství.
TVP, nebo texturovaný rostlinný protein, je vyrobený produkt, který je formován do tvarů, které napodobují typické tvary masa, například mleté „mleté maso“ a větší kousky. TVP je dehydratován a poté rehydratován a přidán do omáček nebo jiných přísad.
Tempeh je vyroben z fermentovaných sójových bobů. I když to není atraktivní popis, konečným výsledkem je chutná a „ořechová“ texturovaná pochoutka. Obchody často prodávají tempeh nakrájený na plátky a můžete jej jíst tak, jak je, smažit a podávat jej ve stylu „burger“, nebo ho nakrájet na menší kousky a použít v tradičních receptech jako náhradu masa. Tempeh se snadno vyrábí doma pomocí startovací kultury a vařených sójových bobů.

Zrna

Zrna obsahují bílkoviny a komplexní sacharidy. Existuje mnoho obilných produktů, které jsou obzvláště zdravé:

seitan lze zakoupit hotový nebo vyrobený doma. Je vyroben z pšeničného lepku, což je v zásadě mouka bez odstraněných sacharidů. To zanechává lepek, což dává mouce její „roztažnost“. Po smíchání s vodou předpokládá lepek měkkou, gumovou strukturu, která je ideální pro výrobu různých veganských produktů. Lepek je ochucený a vařený. Někteří lidé vaří seitan v ochuceném vývaru, aby mu dodali chuť; jiné ochucují lepek před vařením nebo používají kombinaci těchto dvou metod. Hotový seitan můžete použít jako přísadu do jiných pokrmů, nebo ho můžete smažit, opéct nebo jíst přímo z pánve.
Quinoa je superzrnka má ořechovou chuť. Má vysoký obsah bílkovin a je vynikající naklíčené nebo vařené tak, jak je. Quinoa můžete použít do salátů nebo jako přílohu podobnou rýži.
Proso je zrno, které pochází z asijských trav. Je bohatý na vitamíny B a dobře se hodí do salátů a k horkým obilím.

Mezi další veganská zrna patří:

Rýže
Pšenice
Kukuřice
bulharský
Ječmen
Žito

Náhrady mléka a mléčných výrobků

Protože vegani nejí mléčné výrobky, ve své stravě často hledají náhradu za mléko, jogurty a sýry. Existuje řada mléčných náhrad, včetně těchto chutných možností:

Mléka, jako např Rýžový sen , Takže lahodné kokosové mléko , Hedvábné sójové mléko , a Mandlový vánek mandlové mléko
Sýry, jako např Tofutti jsem sýr a různé veganské sýry z Treeline
Jogurty vyrobené z kokosový ořech a jsem

Ořechy, semena a luštěniny

Ořechy, semena a luštěniny jsou veganská jídla. Mezi vzorky těchto potravin patří:

Fazole
Podíl
Dýňová semínka
Mandle
Vlašské ořechy
Len
Cizrna
Kešu oříšky
Arašídy

Ovoce a zelenina

Vegani mohou jíst všechno ovoce a zeleninu, například tyto oblíbené možnosti:

Avokádo
Bobule
Listová zelenina
Plody stromů
Klíčky
Brambory a sladké brambory
Kořenová zelenina
Jádrové ovoce
Melouny

Zpracovaná veganská jídla

Mnoho zpracovaných potravin, které najdete v obchodě, neobsahuje žádné živočišné produkty, a proto jsou veganské. Patří mezi ně následující.

Cereálie k snídani

Vyberte si z těchto oblíbených snídaňových cereálií:

Všechny otruby
Apple Jacks
Kompletní Oat Bran
Ovocné oblázky
Hroznové ořechy

Občerstvení

Pro skvělé občerstvení si je přidejte do seznamu veganských potravin:

Cracker Jacks
Sušenky Keebler Club, sušenky na zvířata a poháry na zmrzlinu
Konvice bílý popcorn
Bramborové lupínky Lay's Sea Salt a Country Barbecue
Nabisco Ginger Snaps

Pečené dobroty

Ve vašem obchodě s potravinami najdete širokou škálu pečiva, včetně těchto možností:

Arnold's Sandwich Rolls and Bread
Cobblestone Kaiser Buns a Hoagie Rolls
Holandský venkovský brambor nebo celozrnný chléb
Koláče z jablka, třešně nebo broskve s ovocem Krispy Kreme
Sunbeam Bread

Mražené a chlazené potraviny

Pokud máte málo času, vyberte si z těchto skvělých mražených a chlazených potravin:

Anny ploché knedlíky
Jídlo Lion Hash Browns a hranolky
General Mills italská zelenina
Vegetariánské těstoviny Kashi Garden
Věřitelské bagely
Amy's Kitchen veganská mražená jídla
Morning Star Farms náhražky masa

Výrobky, na které je třeba dávat pozor

I když se řada produktů na první pohled může zdát veganská, při bližším pohledu obsahují položky, jako jsou mléčné výrobky. Vegani si musí být vědomi „skrytých“ přísad, díky nimž jsou produkty nevhodné pro jejich životní styl. Tyto zahrnují:

Chléb, který může obsahovat mléko nebo vejce
Přírodní nápoje ochucené medem
Koření, například sýrový prášek
Zeleninové polévky, které jsou „obohaceny“ mléčnou smetanou

Kontrola etiket se pro vegany rychle stává druhou přirozeností, aby se zabránilo možným nástrahám.

Poznámka o GM potravinách

Mnoho veganských potravin pochází ze sójových bobů. Vegani možná budou chtít zjistit, zda sójové boby pocházejí z geneticky nemodifikovaného zdroje, který není GM. Geneticky modifikované potraviny a problémy kolem nich jsou často problémem pro vegany a lidi, kteří se zajímají o zelený život.

Další veganské potravinové zdroje

Existuje mnoho zdrojů, které vám pomohou najít veganská jídla.

Veganské jídlo talíř - Dobrým zdrojem, který zajistí, že vaše veganská strava bude na správné cestě, je Vegan Food Plate. Tato deska navrhuje denní dávky vitamínů, sójového mléka, zeleniny, obilovin, fazolí a ovoce. Kromě toho se podívejte na jejich kartu Pro Zemi, kde najdete spoustu informací o tom, jak být nejlepším veganem.
Bostonská veganská asociace - Pokud potřebujete jasné vysvětlení ohledně čtení ingrediencí, abyste se drželi své veganské stravy, navštivte Boston Vegan. Nabízejí skvělé příklady a informace o tom, jak číst seznamy složek, včetně toho, jak identifikovat složky.
Veganský dosah - Pokud nechcete přemýšlet o nápadech na snídani, oběd, večeři a občerstvení pro vaši veganskou stravu, podívejte se na Vegan Outreach. Nabízejí nápady pro každé jídlo, které vás udrží na správné cestě.
Skupina vegetariánských zdrojů - Potřebujete více bílkovin ve vaší stravě? Veganská skupina zdrojů nabízí nápady, jak dosáhnout svých bílkovin a přitom zůstat skutečně veganskými!

Jíst vědomě

Pro mnohé je veganská strava víc než jen jídlo. Jedná se o vědomou volbu životního stylu, která minimalizuje týrání zvířat a maximalizuje zdraví. Může to být také velmi uspokojivý způsob stravování, naplněný přírodními a chutnými jídly.